Frisch, unkompliziert und voller mediterraner Aromen: Dieser Kichererbsensalat mit nur fünf Zutaten und Kleinigkeiten aus dem Vorrat ist der perfekte Begleiter für warme Tage oder wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss. Die Kombination aus sättigenden Kichererbsen, frischem Gemüse und würzigen mediterranen Zutaten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und macht den Salat zu einer leckeren Mahlzeit oder Beilage.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kichererbsen abgießen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen goldbraun rösten.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Oliven halbieren. Feta grob zerbröseln.
Geröstete Kichererbsen und übrige Zutaten in einer Schüssel vermischen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
