Bunte Kichererbsen-Salat-Bowl mit Tomaten, Gurken, Oliven und Feta, daneben eine Dose EDEKA Herzstücke Kichererbsen und Besteck.

Mediterraner Kichererbsensalat

Name: Mediterraner Kichererbsensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen, gegart; 250 g Kirschtomaten; 0,5 Salatgurke; 1 Glas Oliven, geschwärzt; 200 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Frisch, unkompliziert und voller mediterraner Aromen: Dieser Kichererbsensalat mit nur fünf Zutaten und Kleinigkeiten aus dem Vorrat ist der perfekte Begleiter für warme Tage oder wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss. Die Kombination aus sättigenden Kichererbsen, frischem Gemüse und würzigen mediterranen Zutaten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und macht den Salat zu einer leckeren Mahlzeit oder Beilage.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

430 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

400 g: Kichererbsen, gegart

250 g: Kirschtomaten

0,5: Salatgurke

1 Glas: Oliven, geschwärzt

200 g: Feta

Aus dem Vorrat:

3 EL: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kichererbsen abgießen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen goldbraun rösten.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Oliven halbieren. Feta grob zerbröseln.
Geröstete Kichererbsen und übrige Zutaten in einer Schüssel vermischen und servieren.