Genieße das goldgelbe Stangengemüse als fruchtige Vorspeise mit einem Blattsalat mit Spargel und Erdbeeren oder verwöhne dich mit einer großen Portion Spargelsalat an Ziegenkäse. Cremiger Käse in Kombination mit saftig-knackigem Spargel verwandelt dein Abendessen in einen wahren Schlemmertraum. Ziegenkäse-Taler passen sowohl kalt als auch kurz in der Pfanne mit Zucker karamellisiert hervorragend zu Spargelsalat. Eine besonders würzige Note erhält der Spargelsalat wenn er wie in unserem Rezept mit Halloumi kombiniert wird.
Besonders gut für die Zubereitung von Spargelsalat eignen sich Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Brunnenkresse, Schnittlauch, Kresse, Dill, Bärlauch, Zitronenmelisse und frischer Koriander. Vorsichtig solltest du beim Würzen der Delikatesse mit stark aromatischen Gewürzen wie Salbei und Rosmarin vorgehen. Hier empfiehlt es sich eher, die dazu gereichten Speisen wie deftiges Fleisch oder mediterranen Fisch mit den aromatischen Gewürzen zu veredeln.
Apropos Fleisch: Reiche beim nächsten Grillen doch einmal unseren Grillsalat als Beilage.
Eine Delikatesse: Jakobsmuscheln auf Salat
Spargelsalat-Rezepte mit Fisch & Meeresfrüchten
Fischsorten wie Zander, Seeteufel und Seezunge sowie frische Meeresfrüchte lassen sich herzhaft sowohl zum grünen als auch weißen Stangengemüse kochen. Probiere doch einmal unser Rezept für Jakobsmuscheln mit Spargel aus oder unsere Spargelpizza mit Lachs. Jakobsmuscheln schmecken nicht nur mit Spargel hervorragend, sondern auch in Kombination mit Salat: Entdecke auch dieses Rezept für Jakobsmuscheln auf Salat.
Spargelsalat-Rezepte mit Fleisch
Auch Fleisch wie Hähnchenbrust, Kalbsfilet und Rindersteak passen prima zu Spargelsalat-Rezepten. Dem zum Spargel klassisch gereichten Kochschinken ähnlich, passt auch gekochtes Fleisch wie Kasseler perfekt zu Spargelsalat. Regional unterscheidet sich die Zubereitung vor allem in den Beigaben, die sich mit Spargelsalat neu kombinieren und kreieren lassen. Regionale Spezialitäten wie badische Kratzede, westfälische Schnitzel oder "Gebreedelde", besser bekannt als Pfälzer Bratkartoffeln, lassen sich zu warmem Spargel ebenso gut essen wie zu leckerem Spargelsalat. Kombiniere deine warme Lieblingsbeilage mit köstlichem Spargelsalat und lasse dich von unseren Rezepten inspirieren.
Zubereitungstipps für Spargelsalat
Lecker sind bei warmen Temperaturen und bei der Verwendung von kaltem Spargel vor allem Rezepte mit leichter Vinaigrette. Feinste Essignoten mit frischen Kräutern verfeinert, bringen die gewünschte Frische direkt auf deinen Tisch. Zu sauer geratene Soßen können mit Zucker etwas abgeschwächt werden. Du kannst die Salatgerichte mit Spargel aber auch warm genießen. Gerichte wie ein lauwarmer Spargelsalat können mit grünem und weißem Spargel gekocht und genossen werden. Beilagen wie feine Kartoffeln oder frischer Ziegenkäse mit luftiger Maispanade verfeinert, ergänzen das lauwarme Gericht erstklassig.
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
