Teller mit einem Salat aus grünem Spargel, Wassermelone, Halloumi und Himbeeren

Spargelsalat mit Halloumi

Name: Spargelsalat mit Halloumi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Halloumi; 500 g Spargel, grün; 600 g Wassermelonen; 100 g Himbeeren; etwas Thymian; 2 Stk. Zwiebeln, rot; 2 Stk. Limetten; 2 EL Kürbiskerne; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lust auf Grillen, aber keine Lust auf Fleisch? Da haben wir das richtige für dich: gegrillter Halloumi auf Spargelsalat.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

638 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

500 g: Halloumi

500 g: Spargel, grün

600 g: Wassermelonen

100 g: Himbeeren

etwas: Thymian

2 Stk.: Zwiebeln, rot

2 Stk.: Limetten

2 EL: Kürbiskerne

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Erst die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Dann den Spargel waschen und entweder in einer Pfanne in etwas Öl rösten oder mit Öl einpinseln und auf dem Grill rösten.
Den Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Öl einpinseln, dann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne kross grillen bzw. anbraten.
Auf einem Salatteller zuerst den Spargel und die Wassermelone anrichten, dann mit dem Halloumi belegen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Mit frischen Himbeeren und Thymian toppen. Dann Olivenöl und Limettensaft auf dem Salat verteilen, alles gut salzen und pfeffern und mit ein paar Kürbiskernen bestreuen.