Was wäre Grillen ohne die richtigen Saucen? Ob scharf, fruchtig oder cremig: Mit unseren Rezepten bereitest du deine Grillsaucen für Fleisch, Fisch und Gemüse selbst zu und sparst dir die Zusatzstoffe.
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Grillsaucen-Rezepte fürs BBQ
Genieße Grillfleisch, Würstchen und Fisch mit selbst gemachten Grillsaucen und kreiere fruchtige, rauchige oder pikante Dips: Saucen mit frischen Kräutern, Gewürzen oder püriertem Gemüse lassen sich verschieden kombinieren und perfekt auf das Grillgut abstimmen.
Zu Fisch schmeckt zum Beispiel ein cremiges Pesto mit Basilikum, zu Steak eine BBQ-Soße, zu Geflügel eine kernige Sauce auf Erdnussbasis. Das zarte Rinderfilet aus dem Smoker gewinnt durch eine Pfeffersauce – zum Beispiel unsere grüne Pfeffersauce –, Würstchen harmonieren dadurch sehr gut mit Senf. Probiere unsere Dips und Saucen und genieße Chutneys, Zaziki und Salsas wie die mexikanische Salsa Roja mit frischen Tomaten! Eine passende Grillbegleitung gibt außerdem unsere Chili-Mayo ab.
Ein weiterer Vorteil der Eigenkreationen: Du kannst deiner Experimentierfreude freien Lauf lassen und neben der klassischen Barbecue-Sauce exotische Grillsaucen-Rezepte ausprobieren: Fruchtige Chutneys mit frischem Obst wie zum Beispiel Pflaume oder Birne passen perfekt zu Shrimps und Fisch. Kokosmilch, Ingwer, Sojasauce und Koriander eignen sich ebenfalls, um deinen Grillsaucen einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Probiere doch einmal unsere pikante Currysauce: Mit wenigen Zutaten zauberst du hier im Handumdrehen eine leckere Grillsauce.
Tipp: Wenn du dein Grillfleisch selbst marinierst, kannst du nicht nur den Geschmack des Grillguts mitbestimmen, sondern gleichzeitig bereits die passenden Zutaten für deine Saucen auswählen. Würze deine Steaks zum Beispiel mit einer Marinade aus dunklem Bier, passt eine Sauce auf der gleichen Basis dazu. Bevorzugst du eine trockene Marinade, auch "Rub" genannt, kannst du die gleichen Gewürze für deine selbst gemachte Grillsauce verwenden. In unseren Grill-Rezepten findest du weitere tolle Ideen für zahlreiche Köstlichkeiten vom Rost.
Grillsaucen-Rezepte für Wild
Legst du gerne Hase, Wildschwein, Hirsch oder Reh auf den Grill, sind Soßen auf Basis von Früchten wie Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren ideal. So ergibt Preiselbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee mit einem gehaltvollen Rotwein und Zwiebeln vermischt bereits eine leckere Mischung. Für diese und alle anderen Würzsaucen gilt: Statt sie zum fertigen Grillgut zu reichen, kannst du das Fleisch auch damit marinieren. Als Grundlage dienen immer Öl, Essig oder Zitronensaft sowie Gewürze. Ein säurehaltiger Bestandteil ist wichtig, um das Fleisch oder den Fisch schön zart zu machen.
Gesundes Grillen erfordert gesunde Lebensmittel und Sicherheitsvorkehrungen. Begrenzen Sie den Fleischkonsum auf 300-600 g pro Woche und bevorzugen Sie fettarme Produkte wie Geflügel oder Fisch. Vermeiden Sie gepökelte Lebensmittel wegen Nitrosaminen…
Was wäre ein üppiges Grillbuffet ohne Salate? Die vielseitige Beilage wertet die Spezialitäten vom Rost erst richtig auf. Entdecke unsere Lieblingssalate.
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