Halb gefroren – voller Genuss: Mit unserem Semifreddo-Rezept bereitest du die köstlich-cremige Eisspezialität aus geschmolzener Schokolade, Sahne, Kondensmilch und griechischem Joghurt ganz ohne Eismaschine zu.
Schokolade in grobe Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
Sahne und Kondensmilch mit Puderzucker verrühren. Schokolade einrühren. Griechischer Joghurt und das Mark der Vanilleschote dazu geben und einrühren. Haselnüsse im Blitzhacker fein hacken und unter die Schokoladencreme heben.
Eine Kastenform großzügig mit Klarsichtfolie auskleiden, Schokoladen-Haselnuss-Masse hineingeben und für 6 Stunden im Tiefkühler gefrieren.
Pistazien fein hacken. Semifreddo aus dem Tiefkühler nehmen, mit Kakao besieben und mit Pistazien garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.462 kj (29 %)
Kalorien
588 kcal (29 %)
Kohlenhydrate
39 g
Fett
43 g
Eiweiß
13 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Sahnig-süße Sünde: unser Semifreddo-Rezept
Wem wir die wunderbare Erfindung des Semifreddo-Rezepts zu verdanken haben, ist zwar nicht ganz klar – sowohl die französische als auch die italienische Küche kennen Halbgefrorenes als Variante der klassischen Eiscreme. Aber das spielt eigentlich auch keine Rolle – beide Nationen sind für ihre exzellente Kochkunst auch bei den Desserts bekannt, und die spiegelt das halbgefrorene Eis in jedem Fall wider. Wir geben zu unserem Semifreddo-Grundrezept aus Sahne, Kondensmilch und griechischem Joghurt geschmolzene Vollmilchschokolade, gehackte Haselnüsse und Pistazien dazu für ein köstliches Semifreddo Schokolade. Du kannst das Semifreddo-Rezept aber auch mit klein geschnittenen oder pürierten Früchten, zerkrümelten Keksen und Karamellsauce, Smarties oder wonach immer dir der Sinn steht, zubereiten. Im Unterschied zu traditionellem Speiseeis wird Semifreddo – wie übrigens auch unser Walnussparfait – nicht in der Eismaschine hergestellt, sondern in einer Form im Tiefkühler so lange gefroren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Erfahre bei uns außerdem, wie du weitere Sorten Eis ohne Eismaschine selber machen kannst. Möchtest du wiederum unser veganes Eis selber machen, nutzt du besser die Eismaschine.
Semifreddo und andere Eisspezialitäten – immer ein Genuss
Nicht nur im Sommer stellen unser Semifreddo-Rezept, Eiscreme-Spezialitäten oder Parfaits willkommene Abkühlungen dar. Als Dessert kennen sie eigentlich keine Jahreszeit – und lassen sich mit frischen Zutaten in immer neuen Kombinationen variieren. Probiere auch das koreanische Sommerdessert Bingsu aus halbgefrorener Kondensmilch. Orientiere dich bei der Suche nach einem Rezept zum Beispiel an den Früchten der Saison und probiere im Frühsommer mal unser Erdbeerparfait mit frischen Erdbeeren vom Markt oder verfeinere ein gutes gekauftes Vanilleeis im Spätsommer mit heißen Pflaumen. Zu Ostern bietet sich eine Eisspezialität mit Eierlikör an, in der Weihnachtszeit ein Rezept mit Zimt oder Lebkuchengewürz. Planst du das Dessert für eine Abendgesellschaft, darf es auch mal ein Rezept mit Alkohol sein, etwa unser Gin-Tonic-Eis. Und für unser Salzkaramell-Eis brauchst du gar keinen Anlass – das passt einfach immer!
Übrigens: Natürlich kannst du auch Semifreddo im Thermomix® zubereiten, eine Zeitersparnis ist das allerdings kaum, da es vor allem der Gefriervorgang ist, der bei unserem Semifreddo-Rezept Zeit kostet.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
