Auf Tellern eine Torte mit einem Schokoboden, Birnen und einer sahnigen Creme, garniert mit geraspelter Zartbitterschokolade

Schoko-Birnen-Torte

Name: Schoko-Birnen-Torte
Prep time: 50 min
Cook time: 130 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Fett, für die Form; 400 ml Sahne, kalt; 2 EL Schokoladenraspeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Sahnesteif; 2 EL Zucker; 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 EL Zitronensaft; 4 Birnen, reif; 550 ml Birnensaft; 2 EL Kakaopulver; 150 g Weizenmehl, Type 550; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 150 g Butter, weich; 50 ml Milch; 4 Eier

Unser Rezept für Schoko-Birnen-Torte mit frischen Birnen vereint zwei Zutaten auf köstlichste Weise: saftige Früchte und herbe Zartbitterschokolade. Diese Kombination punktet mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße, Frische und cremiger Textur – ideal für festliche Anlässe oder einen genussvollen Nachmittagskaffee.

Zubereitungszeit

50 min.
Gesamtzeit

3 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

419 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

100 g: Zartbitterschokolade

150 g: Butter, weich

4: Eier

150 g: Zucker

150 g: Weizenmehl, Type 550

2 EL: Kakaopulver

2 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

50 ml: Milch

Für die Füllung:

4: Birnen, reif

1 EL: Zitronensaft

550 ml: Birnensaft

1,5 Päckchen: Vanillepuddingpulver

2 EL: Zucker

Für das Topping:

400 ml: Sahne, kalt

1 Päckchen: Sahnesteif

1 Päckchen: Vanillezucker

2 EL: Schokoladenraspeln

Außerdem:

Fett, für die Form

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Zartbitterschokolade und Butter im Topf bei geringer Hitze unter regelmäßigem Rühren schmelzen. Von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen.
Eier und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch unter die flüssigen Zutaten heben. In die Springform füllen, glattstreichen und für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Birnenmasse auf dem abgekühlten Schokoboden verteilen und glattstreichen. Für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Vorsichtig auf der erkalteten Birnenschicht verteilen und glattstreichen.
Schoko-Birnen-Torte für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.753 kj (21 %)
Kalorien	419 kcal (21 %)
Kohlenhydrate	41 g
Fett	26 g
Eiweiß	5 g

Bewertung

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Welche Birnensorte eignet sich am besten für die Torte?

Für die Zubereitung unserer Schoko-Birnen-Sahne-Torte werden frische, reife Birnen verwendet. Wir empfehlen feste Sorten wie Williams-Christ, Abate Fetel oder Gellert-Birnen. Sie sind aromatisch und ergänzen den kräftigen Schokoladenteig perfekt. Vor allem Williams-Christ-Birnen überzeugen durch ihr intensives Aroma und ihre saftige Konsistenz – perfekt für die Kombination mit Schokolade. Mehr rund um die Frucht erfährst du in unserem Lebensmittelwissen zur Birne.

Warum Birnen und Schokolade so gut zusammenpassen

Birnen bringen eine angenehme Süße und saftige Frische mit – Eigenschaften, die hervorragend zur herben Note dunkler Schokolade passen. Deren Zusammenspiel ist reizvoll: Die natürliche Fruchtsüße mildert die Bitterstoffe der Schokolade ab, während deren Röstaromen die fruchtigen Nuancen der Birne intensiver zur Geltung bringen. Dieses kulinarische Prinzip wird in vielen Rezepten bewusst eingesetzt, so auch in unserer Schoko-Sahne-Torte mit Birnen. Das klingt köstlich? Dann folge einfach unserem Schoko-Birnen-Torte-Rezept – und überzeuge dich selbst davon, wie gut diese beiden Zutaten harmonieren! Inspiration für weitere Leckereien mit dem beliebten Obst findest du übrigens in unseren vielseitigen Birnen-Rezepten.

Wie lange dauert es, den Schoko-Birnen-Kuchen zu backen?

Insgesamt solltest du für die Zubereitung nach unserem Rezept für Schoko-Birnen-Torte etwa drei Stunden einplanen. Der Teig ist schnell gerührt, aber die Torte benötigt ausreichend Zeit zum Abkühlen und Durchziehen. In unserer Anleitung für Birnen-Schoko-Sahne-Torte ist mindestens eine Stunde im Kühlschrank vorgesehen, damit deine selbst gemachte Schoko-Birnen-Torte lecker gelingt. Also: Bereite dieses unwiderstehliche Dessert im Voraus zu – und sorge für einen tollen Hingucker auf dem Kuchenbuffet oder ein Highlight auf deiner Kaffeetafel!

Tipp: Neben unserer Schoko-Birnen-Torte findest du viele weitere Anregungen in unserer Rubrik fruchtige Torten. Ob mit Beeren, Zitrusfrüchten oder Steinobst: Hier ist für jeden Geschmack das passende Gebäck dabei.