Traditionelle Plätzchen werten jeden Adventsnachmittag auf, vertragen dennoch jederzeit außergewöhnliche Gesellschaft. Probiere daher unbedingt unser Mürbeteigkeks-Rezept aus. Einerseits bereitest du so den Teig selbst zu, andererseits verfeinerst du die Plätzchen mit süß-sauren Cranberrys.
Auf der Arbeitsfläche alle Zutaten für den Teig mit den Händen schnell zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde kalt stellen. Wie du ganz einfach Mürbeteig selber zubereiten kannst, erfährst du in unserem Video!
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Er eignet sich für Kekse wie für Tortenböden und zeichnet sich vor allem durch seine nicht elastische, dennoch weiche Konsistenz aus: Mürbeteig. Eine der beliebtesten Teigvarianten. Denn trocken gerät er niemals. Dafür sorgt im Mürbeteig-Grundrezept eine Kombination aus Mehl und Fett. Dazu kommt je nach Aromenzielvorgabe Salz oder Zucker für intensiven Geschmack, weshalb sich die süße Variante auch wunderbar als Basis für unsere Mürbeteigkekse mit Cranberry-Deko eignet. Wichtig bei der Zubereitung des Teiges ist, dass du kaltes Fett verwendest. Ist die Butter zu warm, trennen sich Fett und Mehlteilchen und der Teig gerät bröselig. Sollte er beim Ausrollen doch brechen, kannst du ihm etwas kalte Milch unterrühren. Grundsätzlich muss er dabei kalt sein, sonst klebt er. Daher lässt du Mürbeteig vor dem Ausrollen immer 60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Gleichzeitig bietet sich unser Rezept gut für die vorausschauende Backplanung an. Denn einmal fertig, kannst du die Masse ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, um exakt zum gewünschten Zeitpunkt den Mürbeteig zu backen.
Mürbeteigkekse mit Cranberrys
Für unser Mürbeteig-Plätzchen-Rezept verlässt du dich natürlich nicht auf den Teig allein. Cranberrys geben den Keksen eine zusätzliche süß-säuerliche Note. Für unser Rezept verwendest du dabei – ebenso wie für unseren Cranberry-Kuchen – die getrocknete Variante, zudem Saft. Pistazien verfeinern die Garnitur zusätzlich. Steht dir der Sinn danach, kannst du Mürbeteigkekse auch mit Marmelade veredeln. So gingen sie ein wenig in die Richtung unserer Hildabrötchen. Gleichzeitig kannst du natürlich nicht nur Kekse aus Mürbeteig backen. Kuchen funktionieren ebenfalls. Probiere beispielsweise unsere Zitronen-Tarte, für die du von der Creme bis zum Teig alles selbst zubereitest. Oder du backst etwas Herzhaftes, servierst deinen Gästen eine echte Quiche oder Spinatkuchen. Wie du dabei vorgehst, erfährst du durch unsere vielseitigen Mürbeteig-Rezepte.
Tipp: Mehr raffinierte Plätzchen-Rezepte wie das für Toffifee-Kekse erwarten dich in der Rezeptewelt.
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