Cookie Fries verwandeln klassischen Keksteig in längliche, goldbraun gebackene knusprige Sticks. Die Form erinnert an Pommes und macht das Gebäck besonders auffällig auf Desserttellern oder für Buffets. Zu Cookie Fries passen süße Dips oder Toppings, die sich vielseitig variieren lassen. Backe die Sticks nach und entdecke mit diesem Rezept eine völlig neue Keks-Variation.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
2 h
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
98 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
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Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
24
Portion(en).
24
120
g
Butter, weich
120
g
Zucker, braun
40
g
Zucker, weiß
1
Ei
1
TL
Vanilleextrakt
300
g
Weizenmehl, Type 405
25
g
Speisestärke
0,75
TL
Natron
0,5
TL
Salz
Zubereitung
Butter, braunen und weißen Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 3 Minuten cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt einarbeiten. Mehl, Speisestärke, Natron und Salz mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, auf ein Brett geben und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig mit einem Teigrad in 1 cm breite und 8-10 cm lange Fries schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 12-16 Minuten backen, bis goldbraune Ränder an den Fries entstehen. Herausnehmen und 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladen- oder Pistaziencreme servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
