Cookie Fries verwandeln klassischen Keksteig in längliche, goldbraun gebackene knusprige Sticks. Die Form erinnert an Pommes und macht das Gebäck besonders auffällig auf Desserttellern oder für Buffets. Zu Cookie Fries passen süße Dips oder Toppings, die sich vielseitig variieren lassen. Backe die Sticks nach und entdecke mit diesem Rezept eine völlig neue Keks-Variation.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
2 h
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
98 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
24
Portion(en).
24
120
g
Butter, weich
120
g
Zucker, braun
40
g
Zucker, weiß
1
Ei
1
TL
Vanilleextrakt
300
g
Weizenmehl, Type 405
25
g
Speisestärke
0,75
TL
Natron
0,5
TL
Salz
Zubereitung
Butter, braunen und weißen Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 3 Minuten cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt einarbeiten. Mehl, Speisestärke, Natron und Salz mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, auf ein Brett geben und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig mit einem Teigrad in 1 cm breite und 8-10 cm lange Fries schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 12-16 Minuten backen, bis goldbraune Ränder an den Fries entstehen. Herausnehmen und 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladen- oder Pistaziencreme servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
410 kj (5 %)
Kalorien
98 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
14 g
Fett
3 g
Eiweiß
1 g
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Cookie Fries: „Pommes“-Plätzchen mit süßem Dip
Cookie Fries werden aus Keksteig gebacken und in eine Art Pommesform geschnitten, allerdings flacher. Wie das Vorbild von der Frittenbude wird das süße Fastfood mit Dips gereicht. Statt Ketchup oder Mayo sind es aber süße Soßen. Die ungewöhnliche Idee für das Cookie-Fries-Rezept stammt aus den USA und verbreitete sich über die sozialen Medien in die ganze Welt. Mit dem witzigen Fingerfood setzt du ein Highlight auf der nächsten Party oder beim Fußballgucken. Cookie Fries selber machen ist nicht schwer: Du brauchst weder spezielle Zutaten noch viel Backerfahrung. Damit sind sie perfekt für den schnellen Snack geeignet!
Welcher Teig eignet sich für die Cookie Fries?
Damit die Fritten beim Backen nicht zu unförmigen Fladen verlaufen, brauchst du einen formstabilen Teig. Mürbeteig eignet sich durch seinen hohen Anteil an Mehl und Butter am besten. Wichtig ist auch, dass du die Kühlzeit einhältst: Je kälter die Pommes in den Ofen kommen, desto geringer ist die Gefahr des Formverlusts und desto höher ist der Knusperfaktor. Beim Backen der Cookie Fries sollte die Temperatur nicht zu hoch eingestellt werden. Lasse sie außerdem nur so lange im Ofen, bis sie ganz leicht goldbraun sind, denn sie härten beim Auskühlen noch nach. Wie für viele Cookies-Rezepte lässt sich der Teig übrigens beliebig aufwerten. Mische für eine schokoladige Variante einfach etwas Kakaopulver und Schokostückchen unter den Teig oder für würzige Kekse Vanilleextrakt, Zimt oder Zitronenabrieb.
Dips für die Cookie Fries und Tipps zur Lagerung
Für die Cookie Fries mit Dip bieten sich als „Ketchup“-Ersatz eine Himbeer- oder Erdbeersoße oder glatt gerührte Marmelade an. Als Mayo-Fake sind Vanillesoße, weiße Schokoladensoße oder Sahne geeignet. Und natürlich schmecken sie auch mit Schokoladen-, Salted-Caramel- oder Pistaziencreme. Damit die Cookie Fries nach dem Backen knusprig bleiben, gibst du sie nach dem Auskühlen am besten in eine Blechdose. Eine Lage Küchenpapier auf dem Dosenboden absorbiert Feuchtigkeit, sodass die Pommes-Kekse nicht weich werden. Lies auch unsere weiteren Tipps zum Thema "Plätzchen aufbewahren".
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