Fladen mit Salat, Zwiebel und gebratenem Tofu. Daneben EDEKA Bio Tofu Natur

Tofu Shawarma

Name: Tofu Shawarma
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu, natur; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Joghurt, griechisch; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander, gemahlen; 1,5 TL Paprikapulver; 0,5 TL Zimt; 0,5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Romanasalat; 2 Tomaten; 0,5 Gurke; 1 Zwiebel, rot; 4 Stiele Petersilie, glatt; 1 Knoblauchzehe; 200 g Joghurt, griechisch; 0,5 TL Salz; 4 Pitabrote

Tofu Shawarma interpretiert den würzigen Streetfood-Klassiker aus dem Nahen Osten neu und setzt auf kräftig marinierten Tofu mit orientalischen Gewürzen. Durch das Braten oder Backen entwickeln sich intensive Röstaromen, während der Tofu eine knusprige Hülle und einen saftigen Kern behält. In Kombination mit Fladenbrot, Salat oder Soße wird das Gericht perfekt abgerundet. Gönne dir Tofu Shawarma und entdecke, wie aufregend die moderne, nahöstliche Küche schmecken kann.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

1 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

480 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Tofu:

400 g: Tofu, natur

0,5: Zitronen, unbehandelt

2: Knoblauchzehen

2 EL: Olivenöl

2 EL: Joghurt, griechisch

2 TL: Kreuzkümmel

2 TL: Koriander, gemahlen

1,5 TL: Paprikapulver

0,5 TL: Zimt

0,5 TL: Kurkuma

1 TL: Salz

0,5 TL: Pfeffer, frisch gemahlen

Für das Shawarma:

1: Romanasalat

2: Tomaten

0,5: Gurke

1: Zwiebel, rot

4 Stiele: Petersilie, glatt

1: Knoblauchzehe

200 g: Joghurt, griechisch

0,5 TL: Salz

4: Pitabrote

Zubereitung

Den Tofu mindestens 20-30 Minuten mit einem schweren Gegenstand pressen, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt. Anschließend mit einem Sparschäler längs in dünne, unregelmäßige Streifen hobeln. Übrige Stücke mit den Fingern klein zupfen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch pellen und fein reiben. Olivenöl, griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft und die Gewürze in einer Schüssel verrühren und mit den Tofustreifen vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 25-30 Minuten backen. Nach 15 Minuten vorsichtig wenden.
Inzwischen den Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Halbringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch pellen und fein reiben. Mit griechischem Joghurt, Salz und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.
Pita-Brote kurz im noch heißen Ofen erwärmen und leicht aufschneiden. Mit Knoblauchsoße bestreichen und mit dem heißen Tofu, Salat, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Petersilie füllen.