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Erdbeertorte

Erdbeertorte

Lassen Sie sich von dem Rezept für Erdbeertorte inspirieren und genießen Sie fruchtige Köstlichkeiten in vielfältigen Variationen. Eines haben sie alle gemeinsam: pflückfrische, süße und aromatische Erdbeeren.

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Zutaten

8 Portionen

Für den Teig:
  • 1 Möhre

  • 1 Apfel

  • 50 g Bitterschokolade, geraspelt

  • 4 Ei

  • 4 EL Akazienhonig

  • 50 ml Rapsöl, kalt gepresst

  • 1 EL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • 75 g Mandel, gemahlen

  • 150 g Dinkelvollkornmehl

  • 2 TL Weinsteinbackpulver

  • 1 TL Zimt

  • etwas Butter zum Einfetten

Für die Creme:
  • 100 ml Sahne

  • 2 Päckchen Vanillezucker

  • 1 EL Rohrohrzucker

  • 250 g Quark

  • 1 EL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • 1 EL Johannisbrotkernmehl

Für die Dekoration:
  • 750 g Erdbeere

  • 2 EL Rohrzucker

  • 50 g Bananenchips

Zubereitung

  1. 1
    Der Teig

    Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Teigform mit Butter einfetten.

  2. 2
    Der Teig

    Geriebene Karotte, geriebenen Apfel und Schokolade in eine Schüssel geben. Eier mit Honig binnen Minuten schaumig rühren, bis sich eine weiß-gelbe Creme bildet und sich der Honig aufgelöst hat.

  3. 3
    Der Teig

    Das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen. Die Zitronenschale, Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt mit einem Spatel unterheben.

  4. 4
    Der Teig

    Nun die Karotten-Apfel-Schoko-Mischung unter den Teig heben.

  5. 5
    Der Teig

    Teig in die gefettete Form einfüllen und 35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

  6. 6
    Die Creme

    Sahne steif schlagen. Restliche Zutaten für die Creme mit dem Quark verrühren, dabei das Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen. Anschließend die Sahne unter den Quark heben und nochmals abschmecken.

  7. 7
    Die Creme

    Tortenboden mit einem spitzen Messer ringsherum 1 cm tief in der Mitte einritzen und anschließend mit einem Bindfaden vollends durchtrennen.

  8. 8
    Die Creme

    Creme zu einem Drittel auf der Teigplatte verteilen. Die zweite Teigplatte darauf setzen und Creme darauf verteilen. Wer möchte, eine Spritztülle mit großer Öffnung nehmen und die Creme in Wolken auf die Torten spritzen, so dass sich ein Körbchen aus diesen Wolken bildet. Die gezuckerten Erdbeeren darüber geben und zusätzlich zur Torte servieren. Die Bananenchips in einer Küchenmaschine grob zerhacken und darüber streuen.

  9. 9
    Die Creme

    Entdecken Sie weitere Rezepte für Erdbeerkuchen und Obstkuchen, unser Rezept für getränkten Butterkuchen und leckeren Marmorkuchen oder diesen leckeren Apfelkuchen vom Blech. Lust auf noch mehr Kuchen? Wir haben viele köstliche Kuchen-Rezepte in unserer Rezeptdatenbank! Zum Beispiel Rüblitorte und leckere Rezepte mit Quark. Tipp: Stöbern Sie auch durch unsere Valentinstag-Rezepte und probieren Sie unser Rezept für arme Ritter mit Erdbeeren. Wenn Sie Beeren gerne auch in herzhaften Gerichten genießen, sollten sie unser Rezept für Zwiebelsalat mit Biermarinade und Himbeeren ausprobieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1574kJ 19%

    Energie

  • 376kcal 19%

    Kalorien

  • 41g 16%

    Kohlenhydrate

  • 17g 24%

    Fett

  • 14g 28%

    Eiweiß

Erdbeertorte-Rezept: Den Geschmack des Sommers auskosten

Dieses Erdbeertorte-Rezept hebt sich nicht nur durch den exklusiven Teig von der klassischen Erdbeertorte ab. Hier wird auf die altbewährte Grundlage, den Mürbteig- oder Biskuitboden, verzichtet. Durch Zutaten wie geriebene Karotte, Apfel, Schokolade, Honig und ein bisschen Zucker, gewinnt der Teig an Geschmack, wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Die feine Quarkcreme sorgt für lecker leichten Genuss und passt perfekt zu süßen, frischen Erdbeeren. Auf Tortenguss können Sie bei diesem Erdbeertorte-Rezept getrost verzichten. Das gilt übrigens auch für dieses Himbeertorte-Rezept!

Eine Allianz aus erlesenen Zutaten, die für gute Laune an jeder Kaffeetafel sorgt. Erdbeertorte ist nicht nur in Deutschland beliebt, auch die Briten, Russen, Polen und Franzosen sind ihr verfallen. Kein Wunder, denn Erdbeeren schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch eine kalorienarme Vitaminbombe. Wussten Sie, dass Erdbeeren mehr Vitamin C enthalten sollen als Zitrusfrüchte? Im biologischen Sinn sind Erdbeeren kleine Nüsschen an der roten Oberfläche, die auskeimen, finden sie die richtigen Bedingungen.

Erdbeeren gehören zu den Rosengewächsen und sind mehrjährige Pflanzen. Von Mai bis Juli gibt es deutsche Erdbeeren, vor allem aus Baden-Württemberg, Bayern, Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen. Sie schmecken besonders gut, da die Transportwege kurz sind. Heiß zu empfehlen ist auch das Erdbeermousse-Torte-Rezept von Edeka mit frischen Erdbeeren und einem leckeren Geleedeckel. Probieren Sie es aus und erleben Sie mit Ihren Gästen ein Feuerwerk an gutem Geschmack.

Rekordverdächtige Beliebtheit: Erdbeertorte

Ein 120 Meter langer Erdbeerkuchen in Kiel, eine Erdbeertorte mit einem Durchmesser von 1,80 Metern in Dresden und 2000 Stücke aus einem einzigen Erdbeerkuchen in Erlangen: Die Popularität der Erdbeertorte regt zu Rekordversuchen an.

Zaubern Sie mit den Rezepten von EDEKA süße Verführungen, denen keiner widerstehen kann. Seien Sie versichert, es wird nichts übrigbleiben, denn der Erdbeerkuchen-Hype ist unvermindert. Sollten Sie es lieber etwas klassischer mögen, versuchen Sie es doch einmal mit dem Rezept für Erdbeerkuchen. Er gelingt besonders schnell und ganz ohne backen, wenn Sie einen hellen, fertigen Biskuitboden (gibt es natürlich in Ihrem EDEKA Markt) nehmen. Frische Erdbeeren bekommen auf feiner Vanillecreme mit klarem Tortenguss Halt. Da verrutscht nichts beim Durchschneiden und jedes einzelne Stück wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Familie oder Gäste zaubern. Bei Kindern kommt die fruchtige Leckerei besonders gut an und ist die ideale Besetzung für jeden Kindergeburtstag. Mit diesen leckeren Erdbeer-Mascarpone-Schnitten wird jede Kaffeetafel zu einer Besonderheit! Sie lieben Schokolade? Unser Tipp: dieses Schokotörtchen-Rezept!

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