Schnelles Mittagessen: nahrhaft kochen mit viel Geschmack und wenig Aufwand
Du möchtest auf Fertigprodukte verzichten, wenig Zeit investieren und dennoch einen leckeren, nahrhaften Lunch zubereiten? Unsere Rezepte für ein schnelles Mittagessen liefern dir Inspiration zwischen Fleischgerichten, Pasta und asiatischer Küche. So ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.
Unsere One Pot Feta Pasta macht nach dem Essen wenig Arbeit.
Schnell Mittagessen: Fleisch und Gemüse
Schnell Mittagessen zu wollen bedeutet nicht, dass du auf Genuss oder Nährstoffe verzichten musst. Es gibt eine Vielfalt an einfachen Rezepten, die du mit wenig Aufwand zubereiten kannst. Denke an Zutaten wie ein gutes Stück Fleisch, gegrillt oder gebraten, mit feiner Gemüsebeilage oder auch mit nahrhaften Kohlenhydraten. Minutensteaks etwa werden ihrem Namen vollauf gerecht: Schnelle Mittagessen mit Fleisch sind damit ruckzuck fertig. Auch Gerichte aus rohen Kartoffeln wie Reibekuchen lassen sich im Handumdrehen herstellen.
Ein kleiner Tipp: Koche Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Linsen oder Nudeln gleich für den nächsten Tag mit. So hast du bereits die Grundzutat für Auflauf-Rezepte, ein Risotto oder ein Gratin – und sparst zusätzlich Zeit und Geld. Plane im Voraus, auch bei deinem Einkauf. Hast du Gewürze, Pasta, Milchprodukte und andere wichtige Nahrungsmittel vorrätig, kannst du mit wenigen Zutaten tolle Alternativen zur Tiefkühlpizza zaubern. Besonders gut geht das mit unseren One-Pot-Rezepten, die nicht einmal viel schmutziges Geschirr verursachen. So gelingt ein schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten.
Leckere Rezepte, Kochtipps & Küchentricks
Freue dich auf noch mehr leckere Rezeptinspirationen: Mit dem EDEKA Newsletter liefern wir dir jede Woche Ideen für köstliche Gerichte und tolle Tipps & Tricks zu dir nach Hause.
Unser Flammkuchen mit Dillcreme ist eine besondere Kochidee.
Schnell und raffiniert vegetarische Gerichte kochen
Bist du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen Mittagessen auf vegetarischer Basis, bieten sich dir endlose Möglichkeiten. Couscous als Grundzutat eignet sich beispielsweise besonders gut. Schnell gewürzt, etwa mit Kreuzkümmel, Koriander, Piment sowie etwas Paprika, lässt du ihn quellen und schneidest nebenher das Gemüse, dazu frische Kräuter wie Minze und Petersilie. Auch angebratene Kichererbsen mit etwas Chili passen gut als nahrhafte Grundlage für das schnelle Mittagessen vegetarischer Art. Zumal du mit der Dosenvariante, auch bei weißen oder Kidneybohnen, Zeit sparst. Spinat ist ebenfalls in kürzester Zeit fertig und liefert dir wichtige Nährstoffe und Energie für den Tag.
Überhaupt: Nutzt du Gemüse und eher leichte Zutaten, dazu gern auch Vollkornpasta oder Reis, gilt ein schnelles Mittagessen auch als gesund. So erhältst du Energie und du fällst weniger schnell in das berühmte Mittagsloch. Mit sonnengereiften Tomaten aus der Dose kannst du ebenfalls viele Kochideen umsetzen. Sie dienen als Basis für den Pizzabelag, als Soße für schnelle und einfache Gerichte wie Spaghetti Napoli und ergeben, mit einigen Gewürzen verfeinert, eine fruchtige Suppe als Vorspeise – ideal für einen Meal-Prep-Wochenplan. Frische Tomaten lassen sich gut zu einem Salat verarbeiten.
Schnelles Mittagessen für die Arbeit: Smoothies und Sandwiches
Aus frischen Früchten und Beeren kannst du im Handumdrehen köstliche und vitaminreiche Smoothies und Shakes zaubern. Sie stillen im Sommer sowohl den kleinen Hunger als auch den Durst. Auch das gute alte belegte Brötchen wird mit Thunfisch, Lachs, knackigem Salat, Schinkenspezialitäten oder vegetarisch mit Tofu, Feta, Oliven und frischem Gemüse zur abwechslungsreichen Delikatesse. Die meisten dieser schnellen Speisen kannst du auch prima mit ins Büro nehmen und als To-go-Essen in der Mittagspause als vollwertige, leckere Mahlzeit genießen. Ergänze dein Brot um ein paar klein geschnittene Karotten, Gurken und Radieschen als Beilage. Als Snacks zwischendurch sind beispielsweise Nüsse ideal.
Nudelgerichte passen wunderbar zur schnellen, leckeren Lunch-Küche. Von Tagliatelle mit Sahnesoße über Ravioli mit Fleischfüllung bis hin zu Allgäuer Käsespätzle reicht die kulinarische Bandbreite. Asiatische Nudelgerichte aus dem Wok sind eine fix zubereitete besondere Alternative. Für die kalte Mittagsküche im Sommer bietet sich ein Nudelsalat an: ideal auch, um Reste zu verwerten. Grundsätzlich sind Pastagerichte auch für mittags schnell zubereitet – und benötigen nicht viele Zutaten. Etwas Knoblauch. Ein paar Kirschtomaten. Olivenöl. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie. Vielleicht einen Schuss Zitrone – und Spaghetti. Mehr brauchst du nicht. Und da du Pasta problemlos auch in größeren Mengen kochst, kannst du mit ihrer Hilfe locker auch ein schnelles Mittagessen für viele Personen servieren. Schließlich nimmt auch die berühmte Tomatensoße weder viel Zeit noch Platz auf der Zutatenliste in Anspruch.
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
