Bagels-Rezepte: Hefekringel mit herzhaftem und süßem Belag
Was dem Briten sein Sandwich, ist dem New Yorker sein Bagel: Die Kringel aus Hefeteig werden mit herzhaftem Belag zum Mittagessen oder in der süßen Variante zum Frühstück gegessen. Mit unseren Bagels-Rezepten kannst du diesen Trend mitmachen!
Bagels sind ein typisches Gebäck aus New York. Eigentlich gibt es sie dort schon seit den 1950er Jahren aus maschineller Herstellung, in den letzten Jahren avancierten sie aber noch einmal zum Trend-Gebäck. Daher schätzen die New Yorker ihren Bagel-Bäcker um die Ecke, wo die Kringel wieder von Hand hergestellt werden. Das Gebäck wurde ursprünglich um 1900 von osteuropäischen Einwanderern in New York eingeführt. Probiere zuhause das Rezept für den New-York-Style-Bagel und bringe einen Hauch des Weltstadt-Feelings in Ihre Küche.
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Bagels-Rezepte – So muss ein Bagel aussehen und schmecken!
Die perfekten Kringel haben eine glänzende Kruste und sind innen weich. Die meisten Bagels-Rezepte enthalten neutral schmeckenden Teig mit nur ganz wenig Süße. In das Grundrezept kommen nur Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker. Oft wird das runde Gebäck mit Mohn, Sesam oder anderen Samen bestreut verkauft. Die Teigringe sind fester als deutsche Bäckerbrötchen und daher gehaltvoller im Geschmack. Warum sie so beliebt sind? Du kannst sie pur oder wie ein Sandwich belegt essen und dabei den Belag nach Lust und Laune gestalten – etwa für ein authentisches amerikanisches Frühstück.
Unser Avocado-Aufstrich ist der perfekte Begleiter für Ihren Bagel.
Bagels lecker mit frischen Zutaten belegen
Probieren Sie unsere Pizza-Bagels mit einem Belag aus Tomaten, Gewürzen, Mozzarella und, je nach Geschmack, Salami. Wenn Sie die Hefeteigkringel nicht selbst backen möchten, werden Sie im nächsten Supermarkt fündig. Der Klassiker unter den Bagels-Rezepten ist außerdem "Bagels with Lox and Cream Cheese", also die Teigringe mit Räucherlachs und Frischkäse zu belegen. In unserem Rezept für Lachs-Bagels verfeinern wir dieses Gericht noch mit dem frischen Aroma von Limettensaft und Gurken. Für Vegetarier und Veganer eignen sich alle Arten von pflanzlichen Aufstrichen für den Genuss eines feinen Teigkringels. Wir empfehlen zum Beispiel unseren Avocado-Aufstrich.
Tipp: Die saure Sahne in diesem Rezept lässt sich problemlos durch etwas Sojajoghurt ersetzen. Eine cremige Konsistenz erreichen Sie auch mit einem Schuss Olivenöl in der Guacamole.
Das Besondere an den New Yorker Teigringen ist, dass sie vor dem Backen kurz in Wasser gekocht werden. Diese Behandlung sorgt später für die glänzende Kruste. In unserem Rezept für Vollkorn-Bagels erklären wir Schritt für Schritt, wie du das Gebäck herstellst. Für dieses Backrezept ist es wichtig zu beachten, den Hefeteig gut gehen zu lassen und beim Kochen der rohen Teiglinge sehr vorsichtig vorzugehen, damit sie nicht zerfallen. Frisch schmecken die Kringel am besten, also gleich mit deinem Lieblingsbelag bestreichen und genießen! Für süße Bagels zum Frühstück fügst du unserem Bagels-Rezept etwas mehr Zucker hinzu und würzt den Teig nach Belieben mit Zimt, Rosinen oder Mandeln.
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