Ein Teller mit zwei Scheiben Brot mit Avocado-Aufstrich und klein geriebenem Ei, daneben Schälchen mit Salz und Pfeffer

Grated Egg Avocado Toast

Name: Grated Egg Avocado Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados, reif; 2 EL Olivenöl; 2 TL Honig; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 4 Eier; 1 Prise Salz; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Pfeffer

Cremige Avocado trifft auf fein geriebenes Ei – dieser Grated Egg Avocado Toast ist ein schneller, proteinreicher Frühstücks-Hit mit besonderer Textur und Geschmack.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

410 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

4: Eier

2: Avocados, reif

0,5: Zitronen, unbehandelt

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

2 EL: Olivenöl

4 Scheiben: Sauerteigbrot

1 TL: Chiliflocken

2 TL: Honig

Zubereitung

Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Abgießen, kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado mit Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und je zwei Scheiben Sauerteigbrot von beiden Seiten leicht anrösten. Erneut 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die anderen beiden Brotscheiben von beiden Seiten anrösten. Avocadomasse auf den Brotscheiben verteilen. Eier nacheinander pellen und auf einer Küchenreibe direkt auf die Avocadomasse reiben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Honig beträufeln und Servieren.