Dieses Gericht vereint herzhafte Wärme mit einer feinen, süßen Note. Der Honig karamellisiert den Kürbis im Ofen und verleiht ihm eine leichte Süße, die perfekt mit würzigen Kräutern und der sanften Textur der Gnocchi harmoniert. Gnocchi mit Honig-Kürbis ist ein unkompliziertes, aber raffiniertes Wohlfühlgericht, das besonders in den kühleren Monaten für gemütliche Genussmomente sorgt.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
681 kcal
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Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
2
Portion(en).
2
450
g
Hokkaido-Kürbis
3
Knoblauchzehen
1
Bund
Thymian
2
EL
Honig
400
g
Gnocchi
Aus dem Vorrat:
4
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2
EL
Butter
1
EL
Essig
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Die Hälfte Knoblauch mit 2 EL Öl, Honig, Salz, Pfeffer verrühren. Die Marinade mit den Kürbiswürfeln und der Hälfte der Thymianblättchen vermischen.
Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 12 Minuten backen. Die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
Übriges Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Den restlichen Knoblauch darin anbraten. Kochwasser und die Butter dazugeben und aufkochen lassen. Mit Essig abschmecken. Kürbiswürfel und Gnocchi unterrühren, durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi mit restlichem Thymian bestreut servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
