Chicken Supreme ist ein französisches Geflügelgericht mit zartem Hähnchenbrustfilet, oft begleitet von einer cremigen Sauce und feinen Beilagen. Dieses Rezept verbindet klassische französische Küche mit einfacher Zubereitung – perfekt für ein festliches Dinner oder einen besonderen Anlass.
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets hineingeben und von beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und bei 80 Grad Umluft im Ofen warmhalten.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Butter in die noch heiße Pfanne geben und schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren leicht anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Hühnerfond auffüllen. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne einrühren und leicht einkochen lassen.
Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets in die Soße geben und für 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Reis.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.489 kj (30 %)
Kalorien
595 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
42 g
Eiweiß
44 g
Bewertung
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Was ist Chicken Supreme?
Chicken Supreme ist ein französisches Geflügelgericht mit zartem Hähnchenbrustfilet. Das Rezept verbindet klassische französische Küche mit einfacher Zubereitung. Es ist perfekt für ein festliches Dinner oder einen besonderen Anlass geeignet, schmeckt aber ebenso gut als warmes Mittag- oder Abendessen. Das Beste daran: Chicken Supreme selber machen dauert nur rund 30 Minuten, den Rest übernimmt der Herd. Typisch für Chicken Supreme mit Sahnesoße ist, dass das Hähnchenbrustfilet mit Haut zubereitet wird. Das Fleisch ist innen herrlich saftig, während die Haut eine goldbraune Kruste entwickelt. Die Sahne wird eingerührt und eingekocht, was für einen vollmundigen, cremigen Geschmack sorgt.
Die Bezeichnung „Supreme“ steht im kulinarischen Zusammenhang für das beste bzw. hochwertigste Stück eines Lebensmittels. Im Fall von Geflügel bezieht es sich also auf das edelste Teilstück: Beim Chicken-Supreme-Rezept ist das die Hähnchenbrust. Chicken Supreme auf Deutsch bedeutet damit einfach „Hähnchenbrust Supreme“. Mehr raffinierte Gerichte entdeckst du übrigens hier bei uns: Zarte Hähnchenbrust-Rezepte und edle französische Rezepte warten darauf, nachgekocht zu werden!
Was passt zu Chicken Supreme?
Zum Chicken-Supreme-Rezept passen verschiedene Beilagen, die die cremige Rahmsoße optimal ergänzen. Du kannst zur saftigen Hähnchenbrust zum Beispiel folgende Begleitungen reichen:
Lockerer Reis: Ein klassischer Basmatireis passt hervorragend dazu. Er ist luftig und nimmt die cremige Soße wunderbar auf.
Frisches Kartoffelpüree: Die weiche Textur des Pürees ergänzt die zarte Hähnchenbrust und die reichhaltige Soße.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, grüne Bohnen oder Karotten bringen Frische und Farbe auf den Teller, bilden einen knackigen Kontrast zum Chicken Supreme und machen das Gericht etwas leichter.
Knuspriges Baguette: Ein köstliches Baguette eignet sich ideal, um die Soße aufzunehmen und rundet das Chicken Supreme original französisch ab.
So kannst du Chicken Supreme einfach mit Low-Carb-Beilagen genießen
Möchtest du Kohlenhydrate einsparen, dann gibt es auch hier geeignete Beilagen für dein Chicken Supreme. Da das Gericht von seiner Reichhaltigkeit lebt, passen besonders Alternativen dazu, die die Flüssigkeit gut aufnehmen oder eine angenehm leichte Struktur haben. Hier sind die besten Low-Carb-Beilagen:
Blumenkohlpüree als Ersatz für das klassische Kartoffelpüree: Fein pürierter Blumenkohl ist kalorienarm, hat aber eine ähnlich samtige Konsistenz, die sehr gut mit der zarten Hähnchenbrust und der Rahmsoße harmoniert.
Zucchininudeln: Mit einem Spiralschneider kannst du eine Zucchini in Streifen schneiden, eine frische und leichte Basis zum sättigenden Chicken Supreme.
Gebratener grüner Spargel: Kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten, sorgt grüner Spargel für einen knackigen Biss, der dein Chicken Supreme einfach, aber ideal ergänzt.
Gedünsteter Spinat: Ein Bett aus frischem, gut gewürztem Blattspinat passt sehr gut zur cremigen Soße und bringt außerdem Farbe auf deinen Teller.
Diese Low-Carb-Varianten ergänzen dein Chicken Supreme und sorgen für einen vollwertigen Genuss: Probiere es aus!
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