Buchstabensuppe macht besonders Spaß. Zumal du sie nach unserem Rezept mit frischem Gemüse und zarter Hühnerbrust verfeinerst. So schmeckt sie nicht nur hervorragend, sondern dient auch als wohltuende, reichhaltige Mahlzeit.
Für die Buchstabensuppe das Suppengrün schälen und zusammen mit der Hühnerbrust unter fließendem Wasser abspülen. Die Hühnerbrust und das Suppengrün mit 2 L Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Zwiebel pellen, halbieren und auf der Schnittfläche in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze anrösten. Die geröstete Zwiebel in die Suppe geben und für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Das Suppengrün sowie die Hühnerbrust mit einer Schöpfkelle aus der Brühe entfernen. Das Suppengrün entsorgen. Die Hühnerbrust auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten sowie den Sellerie schälen, würfeln und zusammen mit dem Hühnerfleisch und den Erbsen sowie den Nudeln in die Suppe geben. Die Petersilie waschen, fein hacken und ebenfalls zur Suppe geben. Abermals aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.113 kj (13 %)
Kalorien
266 kcal (13 %)
Kohlenhydrate
29 g
Fett
9 g
Eiweiß
16 g
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Buchstabensuppe – wohltuende Freude für die Kinder
Bei Erkältungen gibt sie neue Kraft, Kindern zaubert sie ein kleines Lächeln ins Gesicht. Einsetzen lässt sich die Buchstabensuppe vielfältig. Vor allem, wenn du sie nach unserem Rezept zubereitest. Dabei kombinierst du leckere ABC-Nudeln mit knackigem Gemüse, einer selbst gekochten Hühner-Gemüsebrühe sowie saftiger Hühnerbrust. Das magere Fleisch eignet sich bestens zur Herstellung von Suppen, denn einerseits dient sein milder Geschmack als Basis für deinen Hühner-Gemüsefond für die Buchstabensuppe, andererseits versetzt es die Brühe beim Garen mit seinem Eiweißstoff Cystein. Der wirkt entzündungshemmend und abschwellend und hilft damit nachweislich, eine Erkältung zu bekämpfen. Natürlich kannst du für unser Buchstabensuppe-Rezept eine "normale" Hühnerbrust verwenden. Im Optimalfall nimmst du jedoch ein Suppenhuhn. Das hat mehr Fett und intensiviert damit den Geschmack der Nudelsuppe. Gleichzeitig ist es etwas weniger zart.
Tipp: Achte beim Kauf des Huhns für unsere Buchstaben- oder Hühnersuppe auf die Handelsklasse sowie Haltung und Fütterungsart. Farbe und Geruch – das Huhn sollte niemals süßlich riechen – geben dir Aufschluss über die Frische des Fleischs. Brustfleisch sollte stets hell sein. Auf die Prüfung verzichten kannst du, wenn du unsere vegetarische Nudelsuppe kochst oder unsere italienische Pastina-Suppe kochst.
Buchstabensuppe und andere Suppenrezepte mit Reis und Nudeln
Buchstabensuppe ist für Kinder immer ein besonderes Vergnügen. Vielleicht möchtest du gerade an kälteren Tagen aber auch eine wärmende, kräftigende Nudelsuppe mit einer besonderen Geschmacksnote? Eine mit leicht süßlichem Sherry-Aroma und einer Prise Muskatnuss, dazu Nelke und Suppenfleisch vom Rind? In solchen Momenten probierst du am besten unsere Nudel-Gemüsesuppe aus, der du tatsächlich einen Schuss Sherry beimischst. Soll es etwas mediterraner zugehen, gleichzeitig weniger Nudel-lastig sein, empfehlen wir unsere Tomaten-Reissuppe. Dabei kombinierst du frische Tomaten unter anderem mit Olivenöl, Thymian und Gemüsefond. Oder du bereitest eine reichhaltige Gemüsesuppe mit Zutaten deiner Wahl zu. Besonders reizvoll an Suppen ist ihre Grundidee: leckere, nahrhafte Zutaten, zusammengemischt in einem großen Topf, vereint zu einer sättigenden Hauptspeise. Mithilfe von Eintopf- oder Curry-Rezepten lässt sich dieses Prinzip, das natürlich auch unserer Buchstabensuppe zugrunde liegt, noch vielfältig umsetzen. Lass dich daher unbedingt von unseren Eintopf-Rezepten inspirieren.
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