Sommer ist Grillsaison – gerade bei verschiedenen Fleischsorten gibt es allerdings ein paar grundlegende Dinge zu beachten, damit Sie saftiges Grillgut auf dem Teller haben. Marmoriertes Fleisch wie Nackensteak oder Kotelett darf in der direkten Hitze gar werden. Ein Nackensteak benötigt dafür etwa 5 Minuten pro Seite. Geflügel wie Hähnchenbrust sollte dagegen nur kurze Zeit auf der heißesten Stelle des Grills liegen und muss dann am Rand des Grills zu Ende garen. Lassen Sie die Haut am Geflügel dran, wird es auch nicht trocken. Ein neuer Trend ist Rollbraten vom Grill – den können Sie auch ohne Drehspieß zubereiten, wie unser Rezept zeigt!

Es müssen nicht immer “nur” Gemüsespieße sein – auch für den fleischlosen Grillgenuss stehen Ihnen unzählige kulinarische Möglichkeiten offen. Kombinieren Sie Ihre Spieße zum Beispiel mit mariniertem Tofu oder Halloumi. Käse ist aber auch solo ein absolutes Highlight auf dem Grill. Viele Gemüsesorten eignen sich außerdem zum Füllen, etwa Avocado, Paprika, Zucchini oder Aubergine. Wer kann schon zu einer kross gegrillten Paprika mit einer köstlich geschmolzenen Füllung aus Käse Nein sagen? Besonderer Twist: Pizza vom Grill!

Ihre Beilagen zum Grillen richten sich danach, wie reichhaltig das Grillgut bereits ausfällt. Zu einem deftigen Rollbraten genügt vielleicht ein Gurkensalat. Zu Würstchen oder Putenbrust passen die Klassiker Nudelsalat oder Folienkartoffeln – aber das bleibt natürlich Ihrem Geschmack überlassen. Gefüllte Grillbrote, die einem Wrap ähneln, können sogar schon fast als alleinige Hauptspeise dienen. Gegrillte Süßkartoffelscheiben bringen eine neue Geschmacksnote aufs Beilagen-Buffet. Das ist übrigens auch ideal, um vielfältige Rezepte für Essen zum Fußball umzusetzen.