Nimm frischen Ingwer, süßen Honig und kräftige Sojasauce, um unser Schweinefleisch süß-sauer zuzubereiten. Dank einer knackigen Salatbeilage wird unser Rezept zur Low-Carb-Variante.
Ingwer fein reiben, Knoblauch und Chili klein schneiden.
Für das Schweinefilet die Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Das Schweinefilet in einen Gefrierbeutel geben und mit der Sauce übergießen. Den Beutel schließen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Das Filet in Medaillons schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Sauce darüber geben und alles noch einmal für einige Minuten garen lassen.
Währenddessen die Zuckerschoten und den Salat waschen und die Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.675 kj (20 %)
Kalorien
400 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
20 g
Fett
14 g
Eiweiß
51 g
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Schweinefleisch süß-sauer – das richtige Öl
Für das Zubereiten unseres Schweinefleisch süß-sauer ist es wichtig, ein Öl mit hohem Rauchpunkt – beispielsweise Raps-, Sesam- oder Erdnussöl – zu verwenden. Dadurch bleiben der gute Geschmack sowie wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.
Die Soße für unser Schweinefleisch-süß-sauer-Rezept richtig abschmecken
Für unser Schweinefleisch süß-sauer-Rezept werden Ingwer, Knoblauch und Chilischoten mit Honig und Sojasauce zu einer Marinade vereint. Die perfekte Balance aus süßen, pikanten und sauren Nuancen ist für unser Schweinefleisch süß-sauer besonders wichtig - schmecke die Soße beim Köcheln deshalb immer wieder ab. Gerät sie zu süß, gib einen Schuss Essig oder etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu. Ist die säuerliche Note zu stark, hilf mit zwei Prisen Rohrzucker nach. Auch Orangen- oder Maracujasaft können die Soße veredeln. Dunkles Bier verwendest du wiederum als Basis für die Soße zu unserer Schweinshaxe, während du unsere Schweinebäckchen in einer Rotweinsoße schmorst. Ingwer verfeinert übrigens auch die Marinade für unseren Krustenbraten vom Grill! Unser Schweinefleisch süß-sauer wird mit einem knackigen Salat serviert. Dadurch enthält der Klassiker weniger Kohlenhydrate als beispielsweise eine Variante mit Reis. Unser Hähnchen süß-sauer kannst du sowohl mit Salat als auch mit Reis servieren.
Vegetarische süß-sauer-Gerichte und ein asiatischer Burger
Du möchtest der Familie oder deinen Gästen ein vegetarisches Gericht süß-sauer servieren? Probiere beispielsweise unser Rezept für Fenchel süß-sauer aus, dem du mithilfe einer frischen Chilischote eine angenehme Schärfe verleihst. Als süß-saure Beilage eignen sich unsere Steckrüben süß-sauer, die du zu Kartoffeln, als nicht vegetarische Alternative ebenso gut zu Bratwurst oder Kasseler, servieren kannst.
Ein asiatischer Burger und Schweinefleisch süß-sauer in der Pfanne
Wenn du nach einem asiatischen Rezept für den nächsten Kindergeburtstag suchst, kannst du unsere Asia-Chickenburger zubereiten. Aus Thai-Basilikum, Ei, Semmelbröseln und leckerem Hähnchenbrustfilet formst du dabei die Patties. Wie unser Schweinefleisch-süß-sauer kannst du auch die Patties für unseren asiatischen Chickenburger in der gusseisernen Pfanne braten. Beachte beim Schmoren lediglich die unterschiedlichen Garzeiten: Frische Karotten beispielsweise benötigen mehr Zeit als Paprika oder Zucchini.
Laktosefrei
Glutenfrei