Wie kann man Basilikum richtig ernten?

Ja, Basilikum wächst wieder nach, wenn du ihn korrekt zurückschneidest. Wer Basilikum richtig ernten möchte, sollte regelmäßig die Triebspitzen oberhalb eines Blattpaares kürzen, damit sich neue Seitentriebe bilden können. Besonders in den warmen Sommermonaten regeneriert sich die Pflanze schnell und liefert fortlaufend frische, aromatische Blätter. 

Wenn du Basilikum richtig ernten möchtest, schneidest du ihn direkt oberhalb eines Blattpaares oder einer Verzweigung ab. Setze die Schere etwa ein bis zwei Zentimeter über einem Blattknoten an, damit sich dort neue Seitentriebe bilden können. Schneide niemals nur einzelne Blätter ab, sondern immer ganze Triebspitzen. So verzweigt sich die Pflanze besser, wächst kompakter und bildet kontinuierlich neue Blätter.  

Du kannst Basilikum fortlaufend ernten, sobald die Triebe lang genug sind und mindestens zwei bis drei Blattpaare besitzen. Bei guten Bedingungen wächst die Pflanze schnell nach, sodass du im Sommer wöchentlich frische Triebe schneiden kannst, was zudem den buschigen Wuchs fördert. 

Ja, idealerweise verwendest du Basilikum sofort, da die weichen Blätter schnell welken und ihr Aroma verlieren. Wenn du ihn kurz lagern musst, stelle die Stängel in ein Glas Wasser oder wickle die Blätter in ein feuchtes Tuch und lege sie in den Kühlschrank. 

Bei Basilikum aus eigenem Anbau oder Bio-Töpfen reicht es oft, die Blätter nur kurz abzuschütteln oder vorsichtig trocken zu tupfen. Wenn du Basilikum richtig ernten konntest und die Pflanze sauber gewachsen ist, genügt meist eine sanfte Reinigung. Wäschst du ihn dennoch, dann behutsam unter kaltem Wasser. Trockne ihn sofort gründlich ab, da die Blätter sonst schnell matschig werden und an Aroma verlieren.