Superfoods Trends

Seitan besteht aus Weizeneiweiß: Es hat seinen Ursprung in der traditionellen Küche Japans. Aufgrund der fleischartigen Konsistenz eignet sich Seitan ideal als Fleischersatz für vegane und vegetarische Speisen. Erfahre hier, wie du Seitan selber machen kannst und lies mehr über das Lebensmittel.

Kochen auf Vorrat liegt im Trend, spart es doch jede Menge Zeit, schont das Budget und die Nerven. Wir zeigen beispielhaft, wie ein Meal-Prep-Wochenplan aussehen kann und geben Tipps fürs Vorkochen.

Ein hochwertiges Traubenkernöl ist teuer, aber die Investition kann sich lohnen. Denn das Öl ist eine wahre Delikatesse und kann innerlich wie äußerlich eine wohltuende Wirkung entfalten.

Warum nicht mal einen Avocadokern einpflanzen, statt ihn in den Bio-Müll zu werfen? Du darfst zwar nicht auf eine Avocadoernte hoffen – dafür ist es dem Tropenpflänzchen bei uns nicht warm und sonnig genug. Aber es wächst daraus eine hübsche Grünpflanze! Bei uns liest du, wie das klappt.

Schon Hildegard von Bingen, die berühmte Universalgelehrte des Mittelalters, wusste die Brennnessel als Heilpflanze zu schätzen. Eine Tinktur oder ein Öl mit der Pflanze helfe gegen Vergesslichkeit und Venenleiden. Wem es nicht um die heilende Wirkung geht, verwendet das Brennnesselöl als Speiseöl.

Als Lebensmittelzusatzstoff E 412 kommt Guarkernmehl in vielen verarbeiteten Lebensmitteln zum Einsatz. Es kann dir aber auch in der heimischen Küche gute Dienste leisten. Wir verraten dir, was du über das Verdickungsmittel wissen sollten.

Bierbrauen in Eigenregie liegt im Trend und immer mehr Genießer:innen wagen sich an die Herstellung. Mit einem Set für Anfänger:innen sind die ersten Versuche für jeden machbar. Wir zeigen dir, wie du Hopfen, Malz und Bierhefe in ein leckeres Getränk verwandelst.

So manche Wirkung, die Hagebuttenpulver zugeschrieben wird, hält wissenschaftlichen Prüfverfahren nicht stand. Andere positive Eigenschaften des Nahrungsergänzungsmittels sind dagegen unbestritten. Wir trennen für dich in puncto Fakten die Spreu vom Weizen!

Alles ist Einstellungssache: Die schwedische Mentalität fußt seit jeher auf diesem Grundsatz, um im Leben die größtmögliche Zufriedenheit zu erreichen. Erfahre mehr über die Bedeutung von Lagom als Glücksformel und die konkrete Umsetzung im Alltag.

Mandelmehl ist eine beliebte Zutat für Low-Carb-Backrezepte und eine glutenfreie Alternative zu Getreidemehlen. Wie du ganze Mandeln mahlen und was es dabei im Hinblick auf den Fettgehalt zu beachten gilt, verraten wir dir hier.

Viele Verbraucher entsorgen das Möhrenkraut und nutzen nur das Wurzelgemüse: Schade, denn es lässt sich dank seines feinwürzigen Geschmacks gut verwerten. Mit unseren Vorschlägen verwendest du Karottengrün ideenreich in der Küche!

Süße Backwaren verschönern uns das Leben – ob zum Frühstück oder als Leckerbissen zwischendurch. Das trifft auch auf die hispanische Spezialität Pan Dulce zu. Lies hier, woher das Gebäck stammt und wie du Pan Dulce selber machen kannst.

Für manche ist es das Ende der Esskultur, für andere einfach eine neue Spielart. Unbestritten ist, dass sich Streetfood einen festen Platz in der modernen Ernährung erobert hat. Entdecken Sie mit uns die kulinarische Subkultur der Straße!

Sie heißen Emmer, Khorasan oder Einkorn und erleben eine Renaissance: Urgetreide. Aus ihnen entstanden die modernen Getreidesorten, die heute den Anbau dominieren. Warum es sich lohnen kann, die jahrtausendealten Urgetreidesorten auszuprobieren, verrät dir dieser Beitrag.

Um Superfoods in deinen Speiseplan zu integrieren, musst du nicht zu exotischen Lebensmitteln greifen. Weizenkeime sind wahre Nährstoffbomben und fallen bei der Mehlproduktion nebenbei an. Was genau drinsteckt und wofür sich die günstigen Keime verwenden lassen, liest du hier.

Wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, hat meist schon von Pseudogetreide gehört und es oft zum festen Bestandteil des Speiseplans gemacht. Hast du das erste Mal eine Packung Quinoa oder Buchweizen in der Hand, ergeben sich Fragen – und wir beantworten sie!

Der süßliche, an Anis erinnernde Geschmack von Fenchelsamen verleiht vielen Speisen ein charakteristisches Aroma. Die Früchte der Fenchelpflanze können darüber hinaus eine wohltuende Wirkung auf die Verdauung haben. Entdecke mit uns die kleinen Körner!

Hanfsamen haben keine berauschende Wirkung, aber die kleinen Körnchen sind trotzdem ein Knaller – und zwar im Hinblick auf die Nährwerte. Lies hier, warum Hanfsamen gesund sind.

Als Superfoods gelten Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Mikronährstoffen. Dabei musst du nicht zu teuren Exoten greifen, die oft wenig nachhaltig um die halbe Welt geflogen werden. Auch bei uns wachsen Früchte, Nüsse, Samen und Co., die besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe liefern.

Johannisbrotkernmehl ist ein häufiger Inhaltsstoff in verarbeiteten Lebensmitteln: Wahrscheinlich hast du es schon einmal auf einer Zutatenliste entdeckt. Du kannst das Verdickungsmittel aber auch selbst in der Küche verwenden. Wir zeigen dir, wie.

Dass ein leckeres Essen schlechte Laune verringern kann, ist kein Geheimnis. Aber steckt eine Art Glücksformel dahinter, wie der Mood-Food-Trend behauptet? Wir gehen der Frage auf den Grund.