Low-Carb-Grillen: kohlenhydratarme Dips, Beilagen und Grillgut
Beim Grillen steht kulinarisch im Mittelpunkt, was auf den Rost kommt – und da Grillgut häufig an Kohlenhydraten spart, passen eine Low-Carb-Ernährung und Grillen bestens zusammen. Wie gut beides Hand in Hand geht, beweisen unsere Tipps inklusive Ideen für leckere Beilagen und Dips.
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Fleisch, Fisch, Gemüse – Low-Carb-Genuss
Egal, welches Fleisch du dir anschaust, Kohlenhydrate wirst du kaum oder gar nicht finden. Entsprechend musst du deine Hauptspeise nicht groß umstellen, wenn du grillst und dich low carb ernähren möchtest. Rind, Schwein, Geflügel oder Wild: Alles ist möglich. Perfekt als Basis für Low-Carb-Grillgerichte eignet sich zudem Fisch. Nutze dabei Varianten mit festem Fleisch und dazu eventuell eine Grillschale. So bleibt nichts am Rost haften. Auch Käsesorten wie Ziegenkäse eignen sich als Ausgangspunkt für Low-Carb-Rezepte zum Grillen. Am besten nutzt du dabei indirekte Hitze. Möchtest du beim Low-Carb-Grillen vegetarisch genießen, kommen unterschiedliche Gemüsesorten auf den Rost. Knackige eignen sich besonders gut, wobei du weiches Gemüse einfach in einer Schale grillen kannst.
Tipp: Lege Blumenkohlschnitzel auf den Grill. Du wirst staunen, wie köstlich dieses vegetarische Schnitzel gelingt!
Zucker zählt ebenfalls zu den Kohlenhydraten. Das spricht wiederum dafür, Dips zum Low-Carb-Grillen selbst zu machen. Fertige Produkte enthalten schließlich häufig Zucker. Zudem ist der Aufwand überschaubar. Etwas Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitrone, Knoblauch, dazu frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum: Schon hast du einen frischen Dip zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Lecker schmeckt außerdem eine Salsa Verde aus Petersilie, Estragon, etwas Koriander, Olivenöl, Senf und gehackten Kapern. Auch eine Grillsoße aus frischen Tomaten und frischem Obst passt wunderbar. Bleibt der Grill aus, empfehlen wir dir unsere abwechslungsreichen Low-Carb-Rezepte.
Low-Carb-Beilagen zum Grillen
Der traditionelle Nudelsalat fällt aus, wenn du dich für einen Low-Carb-Grillabend entscheidest – jedenfalls in seiner ursprünglichen Variante. Schließlich lassen sich Zucchini, Karotten und anderen Gemüseorten zu Nudeln formen, die du mit etwas Mozzarella, einem frischen Dressing und Kräutern zu einem Low-Carb-Salat zum Grillen kombinieren kannst. Ein traditioneller Blattsalat mit frischem Gemüse spart ebenfalls an Kohlenhydraten, dasselbe gilt für Brote aus Lein- oder Chiasamen. Weizen sollte ebenfalls nicht enthalten sein. Wie du einen Burger auf dem Rost zubereiten kannst und beim Bun an Kohlenhydraten sparst, verraten wir dir übrigens in unserem Rezept für Low-Carb-Burger. Als Beilage zu Fleisch bietet sich außerdem unser köstliches Grillgemüse an. Ebenso eignen sich Avocado und auch Feigen.
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