Feta-Rezepte für Salat, Pfannengerichte oder zum Backen im Ofen
Du kannst von dem würzig-cremigen Käse nicht genug bekommen oder möchtest wissen, wie du Pfannengerichte ganz einfach aufpeppen kannst? Dann teste doch unsere Feta-Rezepte! Wir erklären zum Beispiel, wie gebackener Feta oder Aufstrich mit dem Käse zubereitet wird.
Saganaki ist der beliebte griechische Klassiker aus frittiertem Feta.
Kalt und warm ein Genuss: Feta-Rezepte
Im Salatbuffet der deutschen Küche ist er schon längst angekommen: Der würzige griechische Fetakäse, den du gewürfelt unter deine Salatzutaten mischen kannst. Feta-Rezepte sind aber noch sehr viel facettenreicher, als es die Zubereitung im typischen griechischen Salat mit Tomaten, Oliven, Gurken und Schafskäse vermuten lässt.
Hast du schon einmal gebackenen Feta probiert? Wir betten den Feta bei diesem Rezept auf eine Gemüsesoße aus Tomaten, Paprika und Oliven und belegen ihn mit Orangenscheiben und Salbei, bevor er in den Ofen kommt. So verbindet sich der schmelzende Käse wunderbar mit dem süß-sauren Aroma des Gemüses. Oder aber du frittierst den würzigen Käse – so wie bei unserem Rezept für Saganaki.
Ultimativ cremig: Whipped Feta passt perfekt zu Brot und Gemüse.
Leckere Aufläufe und Aufstriche mit Feta
Du kannst aber auch altbekannte Auflauf-Rezepte mit Feta aufpeppen! Wie wäre es zum Beispiel mit einem Nudel-Hackfleisch-Auflauf, in den du ein bisschen Feta bröselst? Oder du8 gibst Bratkartoffeln mit dem Schafskäse einen würzigen Anstrich. Dazu einfach etwas Feta unter die fertigen Kartoffeln mischen, wie bei unserem Rezept für Kartoffelpfanne mit Feta beschrieben. Ein kulinarisches Gedicht aus dem Backofen kochst du mit unserem Rezept für kretanische Kartoffeln nach.
Für die schnelle Küche empfiehlt sich ein Feta-Aufstrich, den du ganz einfach selbst machst. Das geht so: Ein Paket Feta (am besten eignen sich cremige Sorten) in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und Kräutern vermischen und mit einer Gabel glatt rühren – fertig ist der Brotaufstrich! Noch etwas cremiger wird es mit unserem Rezept für Whipped Feta: Hier kommt zusätzlich Joghurt mit unter den aufgeschlagenen Käse.
Schon gewusst? Feta hat einen hohen Proteingehalt und eignet sich daher sehr gut für eiweißreiche Rezepte, wie sie bei einer Low-Carb-Ernährung zum Einsatz kommen.
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Was ist der Unterschied zwischen Feta und Schafskäse?
Den Begriff kennt jeder, aber was ist Feta nun genau? Und worin unterscheidet er sich von Schafskäse? Die Antwort ist: Schafskäse ist der Oberbegriff und Feta ist eine bestimmte Sorte Schafskäse. Seit 2002 ist der Name "Feta" geschützt. So darf sich nur ein Käse nennen, der folgende Vorgaben erfüllt:
Er reift in Salzlake,
besteht zu mindestens 70 Prozent aus Schafsmilch
und wird in Griechenland hergestellt.
Käse, der aus Kuhmilch besteht oder in einem anderen Land produziert wird, darf sich nur "Balkankäse", "nach Feta-Art" oder Ähnliches nennen. Übrigens, einmal angebrochen, hält sich eine Packung Feta nur etwa zwei Tage im Kühlschrank. Brauche ihn deshalb schnell auf.
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
