Fladenbrot-Rezepte: Dünnes Brot selber machen und beliebig füllen
Brot ist etwas ganz Besonderes: Ob als Grundnahrungsmittel, mit religiöser Bedeutung oder als wahre Handwerkskunst, Brot ist in sehr vielen Kulturen ganz tief verankert. So gibt es auch verschiedenste Fladenbrot-Rezepte in unterschiedlichen Kulturen und Ländern. Lasse dir einige vorstellen!
Braucht nur vier Zutaten: unser indisches Fladenbrot
Fladenbrot-Rezepte: Selber backen!
Brot wird in ganz vielen Teilen der Erde gegessen und es gibt starke regionale Unterschiede. So liebt man in Deutschland Sauerteig- und Vollkornbrote, in Frankreich wird zu jedem Essen Baguette gereicht und vielerorts wird auf unterschiedliche Arten von Fladenbrot zurückgegriffen. In Äthiopien und Eritrea wird mit dem Injera gesäuertes Fladenbrot gegessen, türkisches Fladenbrot wird traditionell mit schwarzem Sesam gewürzt, in Südamerika gehören Tortillas aus Weizen- oder Maismehl zum Standard, in Indien gibt es von Naan bis Chapati verschiedene Arten von flachem Brot und sogar im hohen Norden sind mit Polarbröd und schwedischem Tunnsbröd ganz eigene Fladenbrot-Varianten zu finden.
Fladenbrot backen ist dabei meist gar keine so große Herausforderung, wenn du ein wenig Erfahrung mit Kochen und Backen hast. Nehmen wir zum Beispiel unser Rezept für türkisches Fladenbrot: Wer einen einfachen Hefeteig hinbekommt, wird auch mit diesem fluffigen Brot keine Probleme haben. Schwarzer und heller Sesam sorgen für den typischen Geschmack.
Unser indisches Chapati-Rezept oder diese afghanischen Bolani kommen sogar mit nur vier Zutaten aus: Mehl, Salz, Wasser und Öl. Besonders authentisch wird dieses Fladenbrot-Rezept, wenn du dir das spezielle Mehl "Chapati Ata" aus einem Asia-Laden besorgst. Ganz ähnlich kannst du übrigens auch Tortillas selber machen.
Achtung: Hier sind natürlich die dünnen Fladenbrote aus Mexiko und Südamerika gemeint, nicht das spanische Kartoffelomelett mit gleichem Namen!
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Passen auch sehr gut zu Fladenbrot: Falafel-Bällchen
Die Füllung – von orientalisch bis bodenständig
Natürlich ist bei Fladenbrot-Rezepten das Gebäck selber erst die halbe Miete. Wichtig ist vor allem, womit die flachen Gebäcke belegt oder gefüllt werden. Vielen kommt da natürlich sofort der Döner Kebab in den Sinn, schließlich gehören die lecker gefüllten Teigtaschen in Deutschland zum beliebtesten Street Food. Nun werden aber die wenigsten die Möglichkeit haben, zu Hause einen ganzen Dönerspieß zuzubereiten. Eine gute Alternative ist unser Rezept für Fladenbrot mit Hackfleisch: schnell, einfach und lecker!
Fluffiges Fladenbrot oder dünnes arabisches Brot kannst du aber auch mit selbst gemachtem Falafel füllen. Salat, Zwiebeln, Tomaten, Dips und orientalische Gewürze sorgen dafür, dass dein gefülltes Fladenbrot besonders geschmacksintensiv ist. Probiere hier unbedingt auch unser Rezept für Manakish aus, ein arabisches Fladenbrot mit der köstlichen Gewürzmischung Zaatar.
Bei Tortillas oder Wraps sind deiner kulinarischen Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Ob Tortilla-Wraps mit Hähnchen oder vegetarische Alternativen, die südamerikanische Variante von Fladenbrot lädt zum Experimentieren förmlich ein.
Übrigens: Die Schweden machen uns vor, dass Fladenbrot-Rezepte nicht immer exotisch und orientalisch sein müssen. Dort werden dünne Teigfladen ganz einfach mit Kartoffelbrei und Würstchen oder Krabbensalat gefüllt: etwas weniger exotisch, aber nicht minder lecker.
Gehe also auf kulinarische Brot-Reise rund um die Welt und entdecke mit unseren Fladenbrot-Rezepten die Vielfalt, die sich dir bietet!
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