Bayerische Rezepte – mehr als Knödel, Schweinebraten und Wurst
Wenn du bei bayerischer Küche nur an Hausmannskost denkst, liegst du falsch. Gerichte aus Bayern sind sehr vielseitig und weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Entdecke mit unseren Rezepten herzhafte Hauptgerichte, süße Nachspeisen und tolle Brotzeit- und Frühstücksideen!
Herzhafte Fleischgerichte wie der traditionelle Leberkäse, der knusprige Krustenbraten aus Schweinefleisch oder die legendären Schweinshaxen sind – neben Weißwürsten mit süßem Senf und Weißbier zum Frühstück – die Klassiker der bayerischen Küche. Schweinefleisch wird in Bayern viel und gern gegessen, zum Beispiel in (Brat- und Brüh-)Würsten, als Kasseler oder Schmorgericht aus dem Ofen. Dazu gehören natürlich herzhafte Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelsalat, Knödel oder Fingernudeln (auch Schupfnudeln genannt). Als herzhafter vegetarischer Brotaufstrich bietet sich Kartoffelkas an.
Bayerische Rezepte sind weit über die Landesgrenzen hinaus berühmt und die bayerische Küche erfreut sich auch im Norden, Westen und Osten der Republik großer Beliebtheit – und das nicht nur zur Zeit des Oktoberfests!
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Bürgerlich-zünftig in den Tag starten: unser Bayerisches Frühstück.
Bayerisches Frühstück und Dessert
Wenn du möchtest, kann schon morgens der Tag auf zünftige Art beginnen: Wie wäre es zum Beispiel mit einem bayerischen Frühstück? Mit unserem Rezept bereitest du mit Schinken, Eiern und Kürbis ein leckeres Schmankerl für deinen nächsten Sonntags-Brunch zu. Und was darf zu einem bayerischen Frühstück nicht fehlen? Laugenbrezeln! Probiere hierzu zahlreiche Rezepte mit dem bayerischen Laugengebäck.
Oder du probierst unsere vegetarischen traditionellen Kasnocken, die auch im benachbarten Österreich sehr beliebt sind. Du kannst sie als Beilage reichen oder als Hauptgericht mit frischen Radieschen genießen.
Auch die gehaltvollen Desserts haben eine lange Historie. Es gibt eine Vielzahl an leckeren Süßspeisen wie zum Beispiel unsere Germknödel – auch sehr gut als Hauptgericht geeignet – oder Dampfnudeln, die gerne dick bestreut mit Zimt und Zucker serviert werden. Möchtest du einen weiteren Klassiker aus Bayern probieren, solltest du unsere Bayerische Creme zubereiten – ein feiner Nachtisch und auch Bestandteil vieler Torten.
Möchtest du deine Gäste mit einem typisch bayerischen Drei-Gänge-Menü verwöhnen, kannst du vorweg einen "Vogerlsalat" mit Speck (Feldsalat mit Speck) und Pretzel Bites, also würziges Laugengebäck oder Grießnockerlsuppe, also eine Grießklößchensuppe, anbieten. Ebenso gut eignet sich ein Obazda mit Radieserl als Vorspeise. Als Hauptgang folgt ein saftiger Schweinebraten, dazu gibt es entweder Krautsalat oder Rotkohl sowie selbst gedrehte Kartoffel- oder Semmelknödel. Als Dessert reichst du bayerische Ofennudeln – wie in unserem Backrezept für Holunder-Buchteln beschrieben.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
