Brot-Rezepte: Backvielfalt zwischen Roggen, Vollkorn und Bauernbrot
Wenig geht in der Küche über den Duft eines selbst gebackenen Laibs Brot. Du hast gemischt, geknetet, gewartet – nun geht es langsam im Ofen auf und bald präsentierst du das Ergebnis den Freunden oder der Familie. Inspiration holst du dir mit unseren vielseitigen Brot-Rezepten.
Hefe selber machen - mit wenigen Zutaten und etwas Geduld.
Von Roggen- bis Bauernbrot: Brot-Rezepte
Alles, was du brauchst ist Fantasie, ein wenig Zeit und frische Zutaten. Warum Fantasie? Weil der Vorteil am Selberbacken ist, dass du genau nach deinem Geschmack und mit deinen Lieblingszutaten backen und verfeinern kannst. Immer ganz frisch und zudem oft günstiger als Brot vom Bäcker. Wenn du Roggenbrot backst oder ein Weizenbrot, wirst du außerdem mit vielen neuen Erfahrungen bei dieser Handwerkskunst belohnt.
Selbstgemachtes Brot kommt gut an. Zumal die deutsche Brotkultur so vielfältig ist wie in kaum einem anderen Land der Welt. Es gibt Varianten mit feinem Weißmehl und in Kastenform, mit ballaststoffreichem Vollkorn, Samen oder Schrot sowie feines Nussbrot. Es kann knusprig oder saftig sein, passend für jeden Geschmack. Für schnelle Brot-Rezepte kannst du statt Hefe auch Backpulver oder Trockenhefe verwenden. Du kannst Hefe auch selbst herstellen. Aromatisch lecker ist ein Roggen-Sauerteigbrot mit Roggenschrot, Fenchelsamen und Roggenmehl, das gerne Bio sein darf. Wenn du Brotgewürz selber machst, bestimmst du die Aromen.
Neben der großen Vielfalt der deutschen Brotkultur lohnt sich auch ein Blick über die Landesgrenzen, etwa auf das rustikale französische Landbrot Pain de Campagne. Oder Südtiroler Vinschgerl mit Fenchel und Kümmel. Der Vorteil: Brot und Brötchen mit Sauerteig werden besonders luftig und fluffig.
Ob süße Brot-Rezepte mit Pflaumen und Aprikosen oder internationale Brot-Rezepte wie für die brasilianischen Käsebällchen Pao de Queijo, alles ist möglich und erlaubt. Wer sich glutenfrei ernährt, sollte einen Blick auf unser Chia-Brot-Rezept mit Buchweizen-, Maismehl sowie Chiasamen werfen. Und für die nächste Fußballparty empfehlen wir dir unser Fußball-Brot.
Neuigkeiten aus der EDEKA Welt
Mit unserem Newsletter gibt es frische Angebote, vielfältige Rezepte, Kochtricks und Wissenswertes sowie Informationen zu Eigenmarken, Gewinnspielen und Bonusprogrammen direkt ins Postfach.
Frisches Chapati: Indisches Fladenbrot, perfekt zur Brotzeit.
Maisbrot aus den USA, Fladenbrot aus Indien
Entdecke zudem eine Spezialität aus dem Süden der USA: Goldgelbes Maisbrot aus Eiern, Maisgries, Quark und Basilikum ist ruckzuck fertig und passt zu deinem Barbecue oder auch als feine Zwischenmahlzeit.
Oder darf es indisches Fladenbrot, das sogenannte Chapati, sein, das in der Pfanne zu den typischen dünnen Fladen gebacken wird? So erhältst du mit wenig Aufwand die passende Beilage zu einem würzigen indischen Gericht oder einem exotischen Salat. Auch Fladenbrot-Rezepte wie dieses iranische Barbari eignen sich perfekt als Beilage, etwa zu einem deftigen Eintopf oder zu Grillfleisch. Oder wie wäre es mit einem selbst gebackenen Tomatenbrot, das mit einem leckeren Basilikum-Dip auf Joghurt-Basis serviert wird? Auch Römisches Brot, das du danach als Suppenbeilage verwenden kannst, ist eine Option.
Tipp: Für deine kulinarische Weltreise probierst du am besten auch unsere Internationalen Rezepte oder süße und herzhafte Mehlspeisen aus. Natürlich kannst du auch ganz ohne Mehl backen: Ein glutenfreies Low-Carb-Brot bereitest du mit unserem Rezept für Cloud Bread zu.
Für eine besondere Brotzeit eignet sich unsere Schwarzbrottorte.
Brot-Rezepte für süßen Genuss
Es muss nicht immer ein Kuchen sein: Liebhaber:innen von Süßem kommen mit einem Früchtebrot voll auf ihre Kosten. Ein Hefebrot mit einer außergewöhnlich schmackhaften Mischung aus getrockneten Früchten, Zimt und Weißwein. Oder du backst nach unserem Früchtebrot-Rezept den passenden Begleiter für die Adventszeit.
Vielleicht möchtest du aber auch deine Lieben mit etwas ganz Besonderem verwöhnen: einer Schwarzbrottorte. Ausnahmsweise mit fertigem Schwarzbrot, dafür umso leckerer mit einer Füllung aus Schinken und Käse. Ansprechend garniert mit Kirschtomaten, hartgekochten Eiern und frischer Petersilie. Herzhaft und deftig, betört sie Körper und Seele.
Solltest du dennoch auf Kuchen nicht verzichten können, sieh dir unsere vielseitigen Törtchen-Rezepte an. Lies auch, welche Teigarten wofür zum Einsatz kommen und wie sie sich unterscheiden.
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
