Apfelkuchen mit Pudding

Apfelkuchen-Rezepte: fruchtige Vielfalt vom Blech oder aus der Springform

Möchtest du Freunden oder der Familie zum Kaffee süßen Genuss bieten, passt der Apfelkuchen eigentlich immer. Auch dank seiner Vielfalt: Wähle aus unterschiedlichen Teigoptionen, nutze Blech oder Springform, oder backe ihn mit Pudding. Lasse dich von unseren Rezepten inspirieren.

Klassische Apfelkuchen-Rezepte

Apfel-Mohn-Kuchen
Süße Auszeit: Apfel trifft Mohn.

Apfelkuchen-Rezepte: die Teigwahl

Wann immer du einen Geburtstag, einen entspannten Kaffee-Kuchen-Nachmittag oder die passende Dessertbegleitung für dein Menü planst, rückt er mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit irgendwann in den Fokus. Apfelkuchen zählt zu den Klassikern, legt sich deshalb aber nicht auf ein Auftreten fest. Es gibt Apfelkuchen-Rezepte einfach vom Blech, mit Mürbe- oder Hefeteig oder als Apfel-Käsekuchen. Auch die Springform kann mal zum Einsatz kommen. Du kannst dein Apfelkuchen-Rezept mit einem schnell gemachten Rührteig zubereiten – wie den für unseren Loaf Cake – oder deine Kreation, wie unseren Apfel-Mohn-Kuchen, mit Streuseln verfeinern. Genau so gehst du beispielsweise vor, wenn du unseren veganen Apfelkuchen backst.

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Die richtige Apfelsorte finden

Einfach in den Supermarkt zu gehen und den Lieblingsapfel auszuwählen genügt nicht. Zum Backen benötigst du spezielle Apfelsorten. Das Obst sollte unter der Hitzeeinwirkung im Ofen nicht auseinanderfallen, zudem nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Entsprechend fest muss das Fruchtfleisch sein. Die Sorte Boskop ist hierfür immer eine gute Wahl. Ebenso gut kannst du für unsere Apfelkuchen-Rezepte etwas süßere, nur leicht säuerliche Jonagold-Äpfel verwenden. Auch Elster und Cox-Orange sind eine passende Option.

Warme, süße Auflauf-Speise aus Quark, Eiern und Äpfeln.
Cremig, fruchtig und ofenwarm – probiere unseren Quarkauflauf mit Äpfeln.

Apfelkuchen-Rezepte: gedeckt, mit Streuseln und nach Pariser Art

So vielfältig die Teigoptionen, so unterschiedlich sind auch die einzelnen Rezeptvorschläge. Wo Steirischer Apfelkuchen neben Äpfeln auch Rosinen und Nüsse vorsieht, garniert das Elsässer Rezept geviertelte Äpfel auf Mürbeteig mit Sahnecreme. Auch sogenannte "gedeckte" Varianten gibt es. Wenn du einen solchen Apfelkuchen backst, machst du die Äpfel auf Mürbeteig gewissermaßen zur Füllung. Alles kommt in die Springform, ehe du die Schichten mit einer weiteren dünnen Teigplatte bedecken. Bei unserem Rezept für gedeckten Apfelkuchen kreierst du eine Art Gitterabdeckung. Auch für den Fall, dass du einen Apfelkuchen mit Streuseln backen möchtest, haben wir das passende Rezept – oder du probierst unseren Pariser Apfelkuchen, für den du statt ganzer Früchte eine Mischung aus Pudding und Apfelmus verwendest. In Kombination mit Quark empfehlen wir dir auch eine andere gebackene Spezialität, unser Quarkauflauf mit Äpfeln.

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