Sieht fast aus wie Leberwurst - ist aber vegan! Und so schnell gemacht! Mit Kidneybohnen, Räuchertofu und Gewürzen ist die vegane Leberwurst in nur 10 Minuten fertig. Ein köstlicher Brotaufstrich zum Frühstück, Snack oder Abendbrot. Ausprobieren lohnt sich!
Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Kidneybohnen abtropfen.
Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.294 kj (15 %)
Kalorien
309 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
38 g
Fett
6 g
Eiweiß
25 g
Bewertung
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Vegane Streichwurst – Pikantes aufs Brot
Wer Rezepte für Leckeres aufs Brot sucht und auf tierische Produkte verzichten möchte, hat bei süßen Rezepten große Auswahl. Doch auch herzhafte vegane Brotaufstrich-Rezepte werden immer beliebter. Sie haben oft tierische Gegenstücke zum Vorbild. Statt Mettwurst, zum Beispiel, gibt es auf Basis von Reiswaffeln und Gewürzen veganes Mett. Leberwurst lässt sich ebenso abwandeln. Vegane Leberwurst hat in unserem Rezept Kidneybohnen als Grundlage und wird mit angebratener Zwiebel, Räuchertofu und Majoran püriert. Vegane Leberwurst selber zu machen ist kinderleicht und schmeckt auf Weiß- und Mischbrot ebenso lecker wie auf Vollkornbrot. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du einen Teil davon einfrieren und hast so noch länger etwas davon. Überrasche deine Familie mit diesem besonderen Brotbelag!
Vegane Leberwurst mit Räuchertofu
Unser veganes Leberwurst-Rezept bekommt durch Räuchertofu und Majoran den würzigen Geschmack, der traditionelle Leberwurst so begehrt macht. Mit Naturtofu würde dem Aufstrich diese Würze fehlen. Räuchertofu kannst du kaufen oder mit flüssigem Raucharoma, das es in kleinen Flaschen gibt, selbst zubereiten. Weil das Aroma intensiv ist, verrührst du es mit Sojasauce, Reiswein und Wasser zu einer Marinade. Schneide Naturtofu in Würfel und mariniere ihn eine halbe Stunde in dieser Würzsoße. Die abgetropften Tofu-Würfel entweder 20 Minuten im Ofen backen oder ein paar Minuten in einer Pfanne anbraten. Ob für vegane Leberwurst oder andere Rezepte – Tofu mit Räuchernote bringt Würze und Raffinesse in Gerichte.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
