Mit unserem Spekulatius-Creme-Rezept zeigen wir dir, wie vielseitig das würzige Weihnachtsgebäck ist. Auf die Kekse, fertig los – und in weniger als einer halben Stunde ist der Nachtisch mit leckeren Spekulatius-Keksen servierbereit!
Spekulatius grob hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Rücken eines Messers das Mark herauskratzen und in eine Rührschüssel geben.
Die Schale der Orange erst abreiben, dann die Orange halbieren und den Saft auspressen.
Abrieb und Orangensaft zusammen mit Mascarpone, Joghurt, Zucker und Zimt ebenfalls in die Rührschüssel geben. Alles mit den Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen.
Zum Schluss die Spekulatiusbrösel unter die Masse heben. Creme auf vier Gläser verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.319 kj (28 %)
Kalorien
554 kcal (28 %)
Kohlenhydrate
37 g
Fett
41 g
Eiweiß
7 g
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Mit Mascarpone und Orange – Rezept für Spekulatius-Creme
Spekulatius gehört bei uns zum Advent wie Stollen und Glühwein. Am beliebtesten ist das Gewürzgebäck mit Kardamom, Zimt und Nelken. Daneben sind nussiger Mandel- und milder Butterspekulatius erhältlich. Was viele nicht wissen: In Belgien und den Niederlanden wird das Mürbeteiggebäck ganzjährig gegessen. Es ist pur ein Genuss – und eignet sich für Süßspeisen. Hast du schon mal Spekulatius-Tiramisu zubereitet? Das Rezept ist ein echter Geheimtipp: Für die süße Köstlichkeit musst du nur die Löffelbiskuits mit den Keksen ersetzen. Die Spekulatius-Kekse kannst du ebenfalls selbst backen und mit Orangenschale für extra Raffinesse sorgen.
Für unser Spekulatius-Creme-Rezept benötigst du wenige Zutaten: Aus Mascarpone und Joghurt wird eine Creme, die du mit Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker und Zimt verfeinerst. Wenn du eine vegane Zubereitung bevorzugst, greifst du alternativ auf Cashew-Mascarpone und Soja-Joghurt zurück. Zum Schluss Spekulatiusbrösel unterheben und das Dessert in Gläsern portionieren. Tipp: Serviere die weihnachtliche Nachspeise kalt! In unseren Dessert-Rezepten findest du weitere Süßspeisen, die sich als Schichtdessert im Glas sehr gut auf deinem Buffet machen, so zum Beispiel eine französische Orangencreme. Als Nachtischvariante für den gebührenden Menüabschluss empfehlen wir unsere Joghurtbombe.
Eis und Spekulatius? So wird daraus ein Weihnachtsdessert!
Weil kalte Weihnachtstage und Desserts mit Spekulatius so gut zusammenpassen, haben wir einen besonderen Tipp für dich: Probiere auch unser Rezept für Spekulatius-Parfait aus. Der Nachtisch erfordert in der Zubereitung zwar etwas Geduld, wird deine Gäste dafür aber umso mehr begeistern. Auch hier kannst du entweder auf gekaufte Kekse zurückgreifen oder aber selbst backen: In jedem Fall gelingt das Rezept in der Regel auch Anfänger:innen und ist daher ideal für Hobby-Köch:innen geeignet. Wichtig zu wissen: Da das Parfait mindestens für sechs Stunden in der Tiefkühltruhe ruhen sollte, macht hier eine Zubereitung am Vortag Sinn. Unsere Spekulatius-Torte bereitest du dagegen am besten frisch zu. Ob Spekulatius-Creme, -Tiramisu oder -Parfait – in jedem Fall liegst du mit einem Spekulatius-Nachtisch in der Advents- und Weihnachtszeit richtig. Denn wer kann bei diesen süßen Versuchungen mit der unverwechselbar würzigen Note schon nein sagen.
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