Protein-Schokobrötchen verbinden weiches Hefegebäck mit kräftigem Kakaogeschmack. Die sättigenden Brötchen werden goldbraun gebacken und bleiben innen locker, während die schokoladige Note deutlich im Vordergrund steht. Das einfache Rezept eignet sich ideal als Frühstück oder Snack zwischendurch. Backe die Protein-Schokobrötchen nach und serviere sie frisch aus dem Ofen.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
589 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
400
g
Magerquark
2
Eier
4
EL
Ahornsirup
350
g
Dinkelmehl, Type 630
2
TL
Backpulver
1
Prise
Salz
100
g
Schokotropfen, zartbitter
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen.
Magerquark und Eier in einer Schüssel glatt verrühren. Ahornsirup einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen und unter die feuchten Zutaten kneten. Für 1-2 Minuten kneten, bis ein weicher, homogener Teig entsteht. Schokotropfen unterheben.
Den Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen und mit leicht bemehlten Händen zu runden, leicht abgeflachten Brötchen formen. Mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.464 kj (29 %)
Kalorien
589 kcal (29 %)
Kohlenhydrate
92 g
Fett
11 g
Eiweiß
27 g
Bewertung
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Schokobrötchen: High-Protein und herrlich saftig
Eine proteinreiche Ernährung hat viele Vorteile. Sie sorgt für eine gute Sättigung und liefert wertvolles Eiweiß, das beim Abnehmen unterstützen kann. Unser Rezept für High-Protein-Schokobrötchen ist eine äußerst leckere Möglichkeit, mehr von dem Makronährstoff in die tägliche Kost einzubauen – ohne übermäßig viel Zucker und synthetische Stoffe, wie sie häufig in fertigen Proteinprodukten stecken. Der Eiweißlieferant für unsere Schokobrötchen kommt aus der Natur: Quark in der Magerstufe hat wenig Kalorien, aber satte 12 bis 13 Eiweiß pro 100 g. Wenn du zum Frühstück ein oder zwei dieser köstlichen Protein-Brötchen genießt, leistest du bereits einen wertvollen Beitrag zu deiner täglichen Eiweißzufuhr und stillst gleichzeitig die Lust auf Süßes.
Wie macht man Protein-Schokobrötchen?
Die unkomplizierte, schnelle Zubereitung der Brötchen macht sie zu einem alltagstauglichen Gebäck, das du auch gut als Ersatz für Proteinriegel ins Fitnessstudio mitnehmen kannst. Eine Stunde vor dem Sport mit der Teigzubereitung zu beginnen, reicht völlig, da die Protein-Schokobrötchen keine Ruhezeit zum Aufgehen benötigen und auch nicht lange geknetet werden müssen. Als Backtriebmittel dient nämlich Backpulver und nicht Hefe. Alternativ kannst du auch gemahlene Flohsamenschalen verwenden: Auch sie lockern den Teig zuverlässig in nur fünf Minuten auf und reichern die Eiweißbrötchen obendrein um wertvolle Ballaststoffe an.
Pur oder mit Aufstrich: High-Protein-Schokobrötchen genießen
Dank Quark werden die High-Protein-Schokobrötchen herrlich saftig, sodass du sie auch gut pur ohne weiteren Belag essen kannst. Die Zartbitter-Schokotropfen sorgen für ausreichend Geschmack. Du kannst sie aber natürlich auch mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder einem anderen süßen Aufstrich genießen. Oder du erhöhst den Eiweißgehalt noch weiter und verwendest eine selbstgemachte Proteincreme. Sie lässt sich zum Beispiel ruckzuck aus Quark oder körnigem Frischkäse, Backkakao, Proteinpulver, Nussmus, einem Süßungsmittel und Milch zubereiten. Ein solches Frühstück hält dich problemlos bis mittags satt! Wer sich vegan ernährt, kann übrigens sowohl unsere High-Protein-Schokobrötchen als auch den Aufstrich mit rein pflanzlichen Zutaten genießen. Produkte auf Sojabasis etwa machen es möglich.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
