Schale mit Penne-Nudeln in cremiger Sauce, garniert mit Basilikum und geriebenem Käse; daneben Besteck und eine kleine Schale Parmesan.

Creamy Tomato Protein Pasta

Name: Creamy Tomato Protein Pasta
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Babyspinat; 40 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 400 g Tomaten, stückig, Konserve; 150 ml Gemüsebrühe; 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 1,5 TL Oregano, gerebelt; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Vollkornpenne; etwas Basilikum

Die Creamy Tomato Protein Pasta verbindet cremigen Genuss mit einer Extraportion Protein und ist damit die perfekte Wahl für eine ausgewogene Alltagsküche. Eine samtige Tomatensauce, aromatische Gewürze und proteinreiche Zutaten machen dieses Pastagericht nicht nur sättigend, sondern auch herrlich lecker. Ideal für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack und Wohlfühlfaktor zu verzichten.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

900 kcal

Zutaten

Portionen

Für das Hähnchen:

500 g: Hähnchenbrustfilets

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL: Knoblauchpulver

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

2 EL: Olivenöl

Für die Soße:

1: Zwiebel

2: Knoblauchzehen

100 g: Babyspinat

40 g: Parmesan

2 EL: Olivenöl

1 EL: Tomatenmark

400 g: Tomaten, stückig, Konserve

150 ml: Gemüsebrühe

200 g: Frischkäse, Doppelrahmstufe

1,5 TL: Oregano, gerebelt

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

Außerdem:

400 g: Vollkornpenne

etwas: Basilikum

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit den Gewürzen vermengen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Babyspinat waschen und trocken schleudern. Parmesan fein reiben.
Olivenöl in die noch heiße Pfanne geben. Zwiebel hineingeben und für 2-3 Minuten glasig schwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mit anrösten. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, aufkochen und für 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Vollkornpenne nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und ca. 150 ml Kochwasser auffangen.
Frischkäse in die Tomatensoße geben und unter Rühren vollständig auflösen. Bis zu 100 ml des Nudelwassers einrühren, bis die Soße cremig ist. Babyspinat zugeben und für 2 Minuten unter Rühren erwärmen, bis er vollständig in sich zusammenfällt. Hähnchen zugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser ergänzen.
Pasta und Soße auf Tellern anrichten und mit Parmesan und Basilikum garniert servieren.