Nudelauflauf mit Brokkoli, Erbsen und geschmolzenem Käse in einer Auflaufform auf einem Holzbrett, daneben Kräuter und Servierbesteck.

High Protein Nudelauflauf

Name: High Protein Nudelauflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Penne; 1 Brokkoli; 150 g Erbsen, tiefgefroren; 600 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Hüttenkäse; 150 g Skyr; 120 ml Milch; 1 Ei; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 40 g Parmesan; 120 g Cheddarkäse; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Dieser High Protein Nudelauflauf vereint cremigen Genuss mit einer Extraportion Eiweiß und ist die perfekte Wahl für eine ausgewogene Alltagsküche. Proteinreiche Zutaten wie Hähnchen und Hüttenkäse, herzhaft überbackener Käse und sättigende Nudeln machen ihn zu einer leckeren Mahlzeit, die lange satt hält. Ob nach dem Sport, für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche – dieser Auflauf überzeugt mit viel Geschmack und wertvollen Nährstoffen.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

1.026 kcal

Zutaten

Portionen

350 g: Penne

1: Brokkoli

150 g: Erbsen, tiefgefroren

600 g: Hähnchenbrustfilets

2 EL: Olivenöl

2 Prisen: Salz

2 Prisen: Pfeffer, frisch gemahlen

300 g: Hüttenkäse

150 g: Skyr

120 ml: Milch

1: Ei

2: Knoblauchzehen

0,5: Zitronen, unbehandelt

40 g: Parmesan

120 g: Cheddarkäse

1 EL: Dijon-Senf

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Penne in einem Topf mit reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung beschrieben kochen. Beim Abgießen 150 ml Kochwasser auffangen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in einzelne Röschen abtrennen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Erbsen in der letzten Minute zugeben. Abgießen und eiskalt abschrecken.
Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne rundum goldbraun braten.
Für die Soße Hüttenkäse, Skyr, Milch und Ei in ein hohes Rührgefäß oder einen Standmixer geben. Knoblauch pellen, Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. Beides zu den flüssigen Zutaten geben. Frisch geriebenen Parmesan und 40 g Cheddar hinzufügen und alles fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte die Soße zu dick sein, etwas Nudelwasser zugeben. Mit Dijon-Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne, Brokkoli, Erbsen und Hähnchen in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. In eine große Auflaufform geben und die Soße gleichmäßig darüber verteilen sowie vorsichtig unterheben. Mit restlichem Cheddar bestreuen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.