Cremiges Orzo-Gericht mit Gemüse, Kürbis und gehackten Nüssen in einer Schüssel auf einem Holzbrett.

One-Pot mit Orzo Nudeln und Kürbis

Name: One-Pot mit Orzo Nudeln und Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hokkaido-Kürbis; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 8 Blätter Salbei; 50 g Parmesan; 300 g Orzonudeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 700 ml Gemüsebrühe; 180 g Ricotta; 150 g Mozzarella, gerieben; 40 g Haselnüsse

Dieser One-Pot-Orzo mit Kürbis kombiniert zarten Hokkaido, aromatischen Salbei und geschmolzenen Käse zu einem unkomplizierten Wohlfühlgericht. Geröstete Haselnüsse sorgen für den perfekten Crunch.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

70 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

690 kcal

Zutaten

Portionen

600 g: Hokkaido-Kürbis

2: Schalotten

2: Knoblauchzehen

0,5: Zitronen, unbehandelt

8 Blätter: Salbei

50 g: Parmesan

300 g: Orzonudeln

2 EL: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

1 Prise: Muskatnuss, frisch gerieben

700 ml: Gemüsebrühe

180 g: Ricotta

150 g: Mozzarella, gerieben

40 g: Haselnüsse

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen.
Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Salbei waschen, trocken tupfen und schneiden. Parmesan fein reiben.
Orzo, Kürbis, Schalotten, Knoblauch, Zitronenabrieb und Salbei in den Topf geben und grob vermengen. Olivenöl darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Warme Gemüsebrühe angießen und alles gut vermengen. Ricotta und Parmesan verrühren und unterheben. Mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen und für 30 Minuten abgedeckt auf mittlerer Schiene im Ofen garen.
Den Topf aus dem Ofen nehmen. Einige der weichen Kürbisstücke mit einem Löffel zerdrücken und unter das Orzo rühren. Nach Bedarf etwas Gemüsebrühe ergänzen, den restlichen Mozzarella darüberstreuen und weitere 10 Minuten offen garen. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Haselnüsse grob hacken, ohne Öl in der Pfanne goldbraun rösten und über den One-Pot-Orzo verteilen.