Teigtaschen in Pfanne mit Gewürzen und Frühlingszwiebeln.

Blanket Dumplings

Name: Blanket Dumplings
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 4 Frühlingszwiebeln; 3 Blätter Chinakohl; 400 g Hackfleisch, vom Schwein; 1,5 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 0,75 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 24 Teigblätter, rund; 1 EL Chiliöl; 2 Knoblauchzehen; 200 g Joghurt, 3,8 % Fett; 1 Prise Salz; Olivenöl, raffiniert

Blanket Dumplings sind ein beliebtes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen herzhaften Geschmack überzeugt. Ursprünglich aus der bodenständigen Küche stammend, vereinen sie weiche Teigtaschen mit einer köstlichen Füllung und werden oft in einer würzigen Soße oder Brühe serviert. Der Name „Blanket“ beschreibt bildhaft, wie der Teig die Füllung umhüllt und sie wie eine warme Decke umschließt.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

527 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für die Dumplings:

2: Knoblauchzehen

2 cm: Ingwer

4: Frühlingszwiebeln

3 Blätter: Chinakohl

400 g: Hackfleisch, vom Schwein

1,5 EL: Sojasoße

1 EL: Sesamöl

0,75 TL: Zucker

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

24: Teigblätter, rund

1 EL: Chiliöl

Für die Joghurtsoße:

2: Knoblauchzehen

200 g: Joghurt, 3,8 % Fett

1 Prise: Salz

Außerdem:

Olivenöl, raffiniert

Zubereitung

Für die Dumplings Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Chinakohl waschen und fein hacken. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln beiseitelegen. Restliche Zutaten in einen Food Prozessor geben und zu einer feinen Paste pürieren.
Die Gemüsepaste mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermengen und mit Sojasoße, Sesamöl, Zucker und Pfeffer abschmecken. Dumpling Teigblätter öffnen und bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken.
Die Hackfleischmischung zu 24 kleinen Bällchen verarbeiten. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen portionsweise hineingeben. Je ein Dumplingblatt wie eine Decke über ein Hackbällchen legen. 150 ml Wasser angießen und ca. 6 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig verdampft ist. So verfahren, bis alle Dumplings gar sind.
Für die Joghurtsoße Knoblauch pellen und fein hacken. Mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Auf die Dumplings klecksen und mit Frühlingszwiebeln sowie Chili öl garniert servieren.