Zwei Schüsseln mit mariniertem Weißkohlsalat, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesam, auf hellem Tisch arrangiert.

Yamitsuki Cabbage

Name: Yamitsuki Cabbage
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Spitzkohl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesamöl, geröstet; 1 EL Sojasoße, hell; 1 TL Hühnerbrühepulver; 1 TL Zucker; 2 EL Sesamsamen, hell; 1 Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Yamitsuki Cabbage ist ein beliebter japanischer Kohlsalat, der mit seiner einfachen Zubereitung und seinem intensiven Geschmack begeistert. Knackiger Weißkohl wird mit Sesamöl, Knoblauch und aromatischen Gewürzen verfeinert, wodurch eine perfekte Balance aus Frische, Würze und Umami entsteht.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

175 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

600 g: Spitzkohl

2: Knoblauchzehen

2 EL: Sesamöl, geröstet

1 EL: Sojasoße, hell

1 TL: Hühnerbrühepulver

1 TL: Zucker

2 EL: Sesamsamen, hell

1: Frühlingszwiebel

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Spitzkohl von äußeren Blättern befreien und in mundgerechte Stücke von etwa 4-5 cm Größe schneiden. Die Blattrippen etwas kleiner schneiden. Alle Kohlstücke gründlich waschen und trocken schleudern. Knoblauch pellen und fein reiben.
Sesamöl, Sojasauce, Hühnerbrühepulver und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis sich das Brühepulver vollständig aufgelöst hat. Dressing mit dem Kohl vermengen und für 1-2 Minuten vorsichtig durchkneten. 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Frühlingszwiebel waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.
Salat nochmals locker durchmischen und mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam toppen. Mit Pfeffer würzen und servieren.