Etwas Fruchtaroma auf dem Brot rückt das Frühstück ein Stück weiter Richtung Perfektion. Zumal du nun eine besondere Alternative zu Marmelade und Konfitüre bekommst. Unser Apfelgelee verfeinerst du mit aromatischen Gewürzen und genießt so am Morgen schon eine ganz neue Geschmackskombination.
Apfelsaft, Zitronensaft, Gelierzucker und Ingwer-, Kardamom- und Zimtpulver zusammen in einen entsprechend großen Topf geben, zudecken und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag aufkochen, 5 Minuten unter Rühren kochen lassen. Evtl. aufsteigenden Schaum abschöpfen. Gelierprobe machen!
Am Ende der Kochzeit den Amaretto zufügen.
In heiß ausgespülte Gläser à 450 ml Inhalt füllen und sofort verschließen, auf den Deckel stellen und nach 10 Minuten wieder umdrehen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.857 kj (58 %)
Kalorien
1.160 kcal (58 %)
Kohlenhydrate
282 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
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Apfelgelee-Rezept: mit Kardamom und Amaretto
Manchmal übernimmt es die Hauptrolle, manchmal den krönenden Abschluss. Mitglied deines Frühstücksensembles ist das Brot mit Fruchtaufstrich eigentlich immer. Ein süßes Highlight schadet schließlich nie. Zumal die Möglichkeiten nahezu grenzenlos sind, Himbeerkonfitüre und Erdbeermarmelade bei weitem übersteigen. Als besondere Frühstücksbeilage kannst du beispielsweise eine Ostermarmelade oder unser Apfelgelee kochen. Auf der einen Seite stehen die aromatischen Gewürze wie Kardamom und Zimt, die du unter die Masse mischst. Auf der anderen Seite ist da die besondere Konsistenz. Anders als Marmelade oder Konfitüre nutzt du nur Saft, wenn du unser Apfelgelee zubereitest. Ähnlich funktioniert auch unser Löwenzahngelee-Rezept mit den Blüten der bekannten Pflanze. Feste Fruchtbestandteile sind nicht enthalten, daher kannst du sogar Gelee aus Wein herstellen, wie das funktioniert erfährst du in unserem Rezept für Weingelee. Unser Apfelgelee kannst du das gesamte Jahr über kochen, wobei es angesichts der aromatischen Gewürze und des Amarettos ebenso wie unser Glühweingelee natürlich besonders gut in die Weihnachtszeit passt.
Du möchtest mit Mandellikör backen? Dann ist unser herrlich saftiger Amaretto-Kuchen ein Tipp!
Die passenden Äpfel für den Saft
Unser Apfelgelee kochst du aus Saft. So viel ist klar. Dabei kannst du natürlich eine Flasche Apfelsaft im Supermarkt kaufen oder dich selbst an die Herstellung machen und so das Aroma selbst ein wenig steuern. Denn manche Apfel-Sorten wie Boskop enthalten mehr Säure, während beispielsweise Jonagold besonders süß ist. Wenn du Apfelgelee selber machst, brauchst du außerdem Gelierzucker. Immerhin leiht er dem Aufstrich gewissermaßen seinen Namen, da du bei der Zubereitung Saft und Zucker gelierst. Einen besonderen Twist erhält unser Rezept für Apfelgelee außerdem durch die Zugabe von Ingwer. Entscheidest du dich, deine Fruchtaufstriche selber zu machen, merkst du schnell, wie einfach du für Vielfalt sorgst. Entsprechend ist unser Apfelgelee mit Zimt nur der Anfang. Für weitere Inspiration wirf außerdem einen Blick in unsere Sammlung von Marmeladen-Rezepten und entdecke kulinarische Schätze wie Holundermarmelade und Hagebuttenmarmelade.
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