Apfelmus-Rezepte: So machst du reife Äpfel lange haltbar

Frischer Apfelgeschmack auf Vorrat

Schon seit Großmutters Zeiten ist Apfelmus für beinahe jeden ein Stück Kindheitserinnerung. Ob als Nachtisch mit ein wenig Zimt und Zucker, in den Joghurt gerührt, als Füllung für Gebäck oder mit Schlagsahne als Topping für frische Waffeln – Apfelmus schmeckt nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen.

Das Beste dabei: Mit unseren Apfelmus-Rezepten wirst du ganz schnell merken, dass du das schmackhafte Fruchtmus ganz einfach selber machen kannst. So weißt du ganz genau, welches Obst in dem Brei steckt, und kannst nebenbei deine ganz eigenen Vorlieben verwirklichen. Vielleicht mit einem Hauch von Zimt oder ein wenig Vanille verfeinert? Vielleicht mit Zitronensaft und -abrieb für eine kräftige Zitrusnote sorgen? Vielleicht einmal Apfelmus ohne Zucker oder mal ein besonders süßes Mus probieren? Oder du gehst ganz neue Wege und testest Apfelmus-Rezepte, bei denen du mit pikanten Chilis oder Curry experimentierst? Werde einfach kreativ und entwickele deine ganz eigenen Apfelmus-Rezepte!

Darauf musst du beim Einkochen von Apfelmus achten

Das Grundrezept für leckeres Fruchtmus ist ganz einfach: Äpfel schneiden, das Kerngehäuse entfernen, nach Wunsch schälen, mit etwas Wasser eine Weile auf niedriger Hitze köcheln lassen, in sterile Gläser abfüllen, fertig! Das frische Apfelmus muss möglichst heiß in abgekochte Gläser abgefüllt werden. Nur so ist garantiert, dass das fertige Mus auch eine Weile haltbar ist. Solltest du den Fruchtbrei gleich verwenden wollen, kannst du dir das Abfüllen in sterile Schraubgläser natürlich sparen.

Viele Ideen, wie du dein Apfelmus in Szene setzen kannst

Apfelmus ist sehr vielfältig in der Küche einzusetzen. Klassischerweise wird es natürlich für fruchtige Desserts genutzt. Mit unserem Rezept für Apfelmus mit Zimtcreme und Karamellmandeln kannst du den Klassiker aber ganz modern und unwiderstehlich lecker präsentieren. Du kannst deinen selbst gemachten Fruchtbrei aber auch toll zum Backen verwenden, etwa für einen leckeren Apfelmuskuchen mit Streuseln oder einen gedeckten Apfelkuchen vom Blech. Eine schmackhafte Alternative zum Kuchen ist unser Apfelmus-Hörnchen-Rezept. Fruchtige Apfelmus-Rezepte ergänzen aber auch die herzhafte Küche. Sei es beim Verfeinern von Rotkohl oder um Curry-Gerichten eine frische Note zu verleihen: Auch hier ist dein selbst gemachtes Fruchtmus gefragt. Ein klassisches herzhaftes Gericht aus der rheinländischen oder westfälischen Kochtradition kannst du mit unserem Himmel-und-Erde-Rezept zubereiten. Dass Blutwurst, Kartoffelpüree und Apfelmus toll zusammenpassen, entdeckte man schon im 18. Jahrhundert.