So schmeckt der Sommer: Bereite mit unserem Zitronen-Tiramisu-Rezept ein leicht säuerliches und erfrischendes Dessert zu ‒ und verfeinere es für deine erwachsenen Gäste noch mit einem Schuss Limoncello.
Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale mithilfe eines Zestenreißers oder feinen Reibe abreiben. Den Saft auspressen. Mascarpone mit dem Joghurt glatt rühren, Vanillezucker und 2-3 EL Zitronensaft sowie –abrieb unterrühren. Lemon Curd in einem Topf leicht erwärmen.
Eine viereckige Form mit der Hälfte der Mascarponecreme befüllen. Lemon Curd gleichmäßig aufgießen. Löffelbiskuits auflegen. Restliche Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen sowie mit Zitronenmelisse und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Tiramisu gehört zum Besten, was die italienische Dessertkarte hergibt und lässt sich vom weihnachtlichen Lebkuchen-Tiramisu bis zu erfrischenden Varianten für den Sommer abwandeln. Und weil es so lecker ist, lohnt es sich, auch mal Variationen der klassischen Zubereitung mit Kaffee, Amaretto und Kakao zu probieren ‒ zum Beispiel unsere kleinen Tiramisu-Kugeln oder unser Zitronen-Tiramisu-Rezept! Das eignet sich mit seiner Creme aus Mascarpone und griechischem Joghurt, die mit Saft und Abrieb einer Zitrone vermischt und mit Lemon Curd übergossen wird, wunderbar als Sommer-Dessert. Verwende Bio-Zitrone, damit du sicher sein kannst, dass die Schale unbehandelt ist. Wenn du erwachsene Gäste zum Abendessen erwartest und dem Zitronen-Tiramisu einen alkoholischen Twist geben möchtest, träufle noch etwas Limoncello auf den Löffelbiskuit. Vor dem Servieren garnierst du das Zitronen-Tiramisu nach unserem Rezept mit etwas Zucker, dünnen Zitronenscheiben und frisch gezupfter Zitronenmelisse. Eine weitere sommerliche Variation von Tiramisu ist unser Erdbeer-Tiramisu mit einem Topping aus Vollkornkeks und etwas Minze. Noch mehr sommerliche Kochideen findest du in unseren Zitronenmelisse-Rezepten.
Zitrone und Creme ‒ die perfekte Sommer-Kombination
Die Kombination aus Creme und Zitrone schmeckt vor allem im Sommer herrlich erfrischend – wie auch unsere Rezepte für Zitronencreme und Lemon Posset beweisen. Wenn du nicht die Zeit hast, ein Tiramisu zuzubereiten, kannst du die Creme aus Mascarpone, griechischem Joghurt und Zitrone aus unserem Tiramisu-Rezept auch einfach so in ein Glas füllen und mit Minze, gehackten Pistazien, Schoko- oder Kokosraspeln oder frischem Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren. Falls dir die Creme zu mächtig wird, ersetze den Mascarpone durch Quark oder Magerquark. Für die sommerliche Kaffeetafel empfehlen wir dir außerdem unsere Zitronen-Biskuitrolle aus luftigem Biskuitteig. Auch hier kannst du mit einem oder zwei EL Limoncello, den du vor dem Verstreichen der Creme auf den fertig gebackenen Boden träufelst, einen Schuss Extravaganz an das Gebäck bringen. Übrigens: Wie du Lemon-Curd selber machst, verraten wir in unserem Original-Rezept!
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