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Zutaten

4 Portionen

  • 8 Scheiben Vollkorn-Sandwich-Toast

  • 1 Avocado

  • 1 Bund Schnittlauch

  • Pfeffer

  • Salz

  • 150 g Makrele

  • 1 EL Joghurt

  • 4 EL Tomatenmark

Zubereitung

  1. 1

    Toastbrotscheiben diagonal halbieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  2. 2

    Avocadofruchtfleisch mit Schnittlauchröllchen, Pfeffer und Salz abschmecken und vier Toastecken damit bestreichen.

  3. 3

    Öl vom Makrelenfilet gut abtropfen lassen und das Filet anschließend auf Küchenkrepp entfetten, mit der Gabel zerdrücken und mit Joghurt verrühren.

  4. 4

    Vier Toastecken mit der Makrelen-Joghurt-Masse bestreichen und diese auf den Avocadoaufstrich setzen.

  5. 5

    Vier weitere Toastecken mit Tomatenmark bestreichen, diese auf die Makrelen-Joghurt-Masse setzen und mit den restlichen vier Toastecken abschließen.

  6. 6
    Variationstipp

    Das Sandwich schmeckt auch sehr lecker mit geräuchertem Makrelenfilet von der Fischtheke. Das Makrelenfilet dann von der Haut lösen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1151kJ 14%

    Energie

  • 275kcal 14%

    Kalorien

  • 23g 9%

    Kohlenhydrate

  • 14g 20%

    Fett

  • 12g 24%

    Eiweiß