Früher gehörte Likör zum Kaffeekränzchen, heute stellt man stylische Manufaktur-Liköre stolz ins Bar-Regal. Dabei ist es ganz einfach, Likör selber zu machen: Für unseren Aprikosenlikör setzt du frische Früchte mit Wodka an, und in wenigen Wochen genießt du deinen eigenen Premium-Likör.
In einem großen, verschließbaren Glas die Aprikosenstücke und den Zucker schichten. Die Vanilleschote längs aufschneiden und hinzufügen.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Die Zitronenschale hinzufügen.
Den Wodka über die Aprikosen und den Zucker gießen. Das Glas sollte gut gefüllt sein, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4 Wochen einlagern. Dabei das Glas alle paar Tage leicht schütteln, damit sich der Zucker auflöst.
Nach der Reifezeit den Likör durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter filtern, um Fruchtstücke und andere Feststoffe zu entfernen.
Den gefilterten Likör in saubere Flaschen abfüllen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.542 kj (30 %)
Kalorien
607 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
76 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
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Aprikosenlikör mit Wodka: nicht nur pur ein Genuss
Aprikosenlikör selber zu machen, lohnt sich gleich mehrfach. Pur bringt er Sommer und Sonne ins Glas und begeistert alle, die es fruchtig und süß lieben. Du brauchst eine aromatische Flüssigkeit, um Kekse oder Kuchen für Schichtdesserts im Glas zu tränken oder für ein fruchtiges Tiramisu? Aprikosenlikör ist für solche Gelegenheiten perfekt. Auch zum Mixen lässt er sich vielfältig einsetzen, gibt Drinks und Cocktails eine feine Aprikosennote. Probiere Aprikosenlikör als Topping über Eis und Cremes. Das Aprikosenlikör-Rezept ist immer ein besonderes Mitbringsel für Freund:innen. Verschenke den Likör in einer schönen Flasche, die du noch kreativ beschriften oder verzieren kannst. Achte darauf, dass du die saubere Flasche vorher mit kochend heißem Wasser ausspülst. So hält sich der Likör mehrere Monate.
Aprikosenlikör selber machen: Rezept zum Abwandeln
Aprikosenlikör selber zu machen mit Wodka, ist nur eine von mehreren Möglichkeiten. Du kannst Aprikosenlikör, wie auch andere Likör-Rezepte, grundsätzlich mit allen Spirituosen zubereiten, die einen geringen Eigengeschmack haben. Dazu gehören neben Wodka etwa Korn oder weißer Rum. Mutige experimentieren mit geschmackvolleren Varianten. Brauner Rum, zum Beispiel, gibt dem Likör eine leichte Karamellnote und bei Gin kommt es auf die Sorte an, welche Aromen zum Tragen kommen. Eine Karamellnote bringt auch brauner Kandiszucker dem Likör, verwende ihn statt Haushaltszucker. Seine Kristalle lösen sich während der Ruhezeit im Alkohol auf. Die Aprikosenzeit ist vorbei? Dann nimm die Früchte, die gerade Saison haben: zum Beispiel Pfirsiche, Himbeeren, Blaubeeren, Pflaumen oder Johannisbeeren. Besonders die schwarzen Johannisbeeren mit ihrem intensiven, leicht herben Aroma sind perfekt für Liköre.
Nach so vielen Likör-Variationen Lust auf mehr Rezepte mit Aprikosen? Wie wäre es mit klassischer Aprikosenmarmelade oder raffinierten Aprikosenknödeln?
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