Nährstoffe und ihre Funktion

Magnesium, Eisen, Zink und Jod sind in aller Munde, aber Kupfer ist ein weniger bekanntes Spurenelement. Dabei ist es für unseren Körper genauso wichtig. Lies, welche Funktionen Kupfer erfüllt und worin es enthalten ist.

Von der ketogenen Ernährung hast du vielleicht schon einmal gehört, aber was ist Caprylsäure? Sie wird oft in dem Zusammenhang genannt. Wir erklären die Hintergründe.

Hatte Fett früher einen generell schlechten Ruf, weiß man heute, dass bestimmte fettreiche Lebensmittel gesund sind und regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollten. Welche das sind und welche Vorteile sie haben, erfährst du hier.

Du hast im Zusammenhang mit Cholesterin schon einmal von gesättigten Fettsäuren gehört und möchtest wissen, ob sie gesund sind? Dann lies weiter: Wir haben die Antwort und nützliche Informationen für dich.

Die Linolsäure gehört zu den Omega-6-Fettsäuren, die wir täglich mit der Nahrung aufnehmen sollten. Doch warum ist das so und worauf sollte dabei geachtet werden?

Nativ, extra, vergine: Diese Begriffe finden sich auf den Etiketten von Olivenölflaschen, aber was bedeuten sie genau? Wir erklären dir, was hinter den Bezeichnungen steckt, warum Olivenöl so wertvoll ist und wie du es in der Küche am besten verwendest.

Schon kleine Mengen genügen, aber wehe sie fehlen ganz: Spurenelemente spielen für unsere Gesundheit eine ebenso große Rolle wie Vitamine und andere Nährstoffe. Wir erklären, warum das so ist, und stellen dir die Mikroelemente vor.

Um zu wachsen, leistungsfähig zu sein und gesund zu bleiben, braucht der menschliche Körper Nährstoffe sowie Vitalstoffe. Weil er sie nicht selbst produzieren kann, müssen wir unseren Körper regelmäßig mit Proteinen, Fetten, Vitaminen und vielen anderen Nährstoffen versorgen.

Von Omega-3-Fettsäuren ist im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung weit häufiger die Rede als von Omega-6-Fettsäuren. Dabei sind diese zum Teil ebenso essenziell für den Körper. Wichtig ist, die ungesättigten Fettsäuren im richtigen Verhältnis aufzunehmen.

Polyphenole sind pflanzliche Stoffe, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Wir verraten dir, ob das stimmt und in welchen Lebensmitteln Polyphenole stecken.

Ein saftiges Steak oder ein großes Putenschnitzel galt lange als Proteinquellen schlechthin. Besonders Kraftsportler griffen für den Muskelaufbau darauf zurück. Doch es geht auch pflanzlich!

Zitronen, Paprika, Brokkoli: Diese Produkte sind für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt. Doch der kostbare Nährstoff steckt nicht nur in frischem Obst und Gemüse. Erfahre hier, welche Lebensmittel ebenfalls Vitamin C enthalten.

Zink ist ein sehr wichtiges Spurenelement, denn es ist an zahlreichen Prozessen im Körper beteiligt. Mit unseren Informationen über zinkhaltige Lebensmittel kannst du sicherstellen, dass du deinen Tagesbedarf deckst.

Obwohl wir sie täglich in Obst, Gemüse und Co zu uns nehmen, hast du vielleicht noch nie von sekundären Pflanzenstoffen gehört. Dabei können die Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffe viele Funktionen in unserem Körper übernehmen. Was sie sind und wo man sie findet, erklären wir hier.

In der Regel wird eine ballaststoffreiche Ernährung als gesunde Kost empfohlen, aber nicht für jeden ist das auch der richtige Weg. Lies hier, wann eine ballaststoffarme Nahrung zu bevorzugen ist und wie du deinen Speiseplan damit gestaltest.

Selen hat viele wichtige Funktionen im Körper, weshalb du eine ausreichende Aufnahme des Spurenelements über deine Nahrung sicherstellen solltest. Wie Selen die Gesundheit beeinflusst, in welchen Lebensmitteln viel davon steckt und wie viel du brauchst, erfährst du hier.

Phenylalanin, Tryptophan und Lysin: Hinter diesen kryptischen Begriffen verbergen sich für den Körper unentbehrliche Aminosäuren. Wir müssen diese Proteinbausteine über die Nahrung aufnehmen, um zu überleben. In welchen Lebensmitteln sie vorkommen, erfährst du hier.

L-Arginin wird als Nahrungsergänzungsmittel eine Reihe von gesundheitsfördernden Wirkungen zugeschrieben, kommt aber auch natürlich in vielen Lebensmitteln vor. Lies hier, welche Wirkung L-Arginin hat und wie du es aufnehmen kannst.

Eine ballaststoffreiche Kost hat viele Vorteile. Lies, was Ballaststoffe eigentlich sind, wo sie vorkommen und warum sie für die Gesundheit als wichtig erachtet werden.

Hinter Biotin verbirgt sich nichts anderes als Vitamin B7, das in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln steckt. Da es zur Gesundheit von Haut und Haaren beiträgt, werden Nahrungsergänzungsmittel mit Biotin als Schönheitsmittel beworben. Wahr oder Werbegag?

Calcium gilt als das Knochenmineral, erfüllt aber neben der Erhaltung von Skelett und Zähnen viele weitere Aufgaben im Körper. Wir erklären, warum der Mineralstoff so wichtig ist und mit welchen Nahrungsmitteln du deinen täglichen Bedarf deckst.

Während von Eisenmangel oder Zink als wichtigem Spurenelement für das Immunsystem oft die Rede ist, hört man von Chrom recht wenig. Dabei ist es für den Körper ebenso essenziell. Wir erklären, welche Funktionen Chrom im Organismus hat, wie hoch dein Bedarf ist und wie sich ein Mangel äußern kann.

Enzyme erfüllen essenzielle Aufgaben im Körper, sie beeinflussen die Fließeigenschaften des Blutes ebenso wie unsere Verdauung. Lies hier, was die Eiweiße alles können und wie du von ihnen mit jedem Essen profitierst.

Fasst du eine eiweißarme Ernährung ins Auge, stellt sich die Frage nach der Auswahl geeigneter Lebensmittel – und nach den Folgen der Umstellung. Setze deine Pläne mit unserem Hintergrundwissen gezielt und gesund um!

Fette haben unter den Vitalstoffen häufig keinen guten Ruf. Dabei brauchen wir sie, denn natürlich vorkommende Fettsäuren liefern unserem Körper Energie und sind zudem exzellente Geschmacksträger. Wir verraten dir, was Fette eigentlich sind und was sie für uns tun.

B-Vitamine wie die Folsäure sind für zentrale Vorgänge im Körper unentbehrlich. Wie viel Vitamin B9 du benötigst und mit welchen Nahrungsmitteln du Folsäure aufnimmst, erfährst du hier.

Jod gehört zu den lebensnotwendigen Nährstoffen. Nehmen wir zu wenig davon auf, können Mangelerscheinungen auftreten. Erfahre mehr über die wichtige Funktion des Spurenelements und wie du deinen Bedarf über die Ernährung deckst.

Krillöl wird ein hoher Anteil von Omega-3-Fettsäuren nachgesagt. Wie sich diese Fette auf deine Gesundheit auswirken können und welche Alternativen bei einer Allergie gegen Schalentiere sinnvoll sind, erklären wir dir hier.

Glaubt man so mancher Quelle im Internet, ist Laurinsäure eine Beauty-Geheimwaffe, ein Superschutz für das Herz-Kreislauf-System und hält schlank. Wissenschaftlich untermauerte Fakten sind das nicht. Lies, was die Fettsäure nach heutigem Wissensstand wirklich kann.

Eine ausreichende Zinkzufuhr ist sehr wichtig für die Gesundheit, denn das Spurenelement ist an vielen zentralen Prozessen im Körper beteiligt. Wie hoch dein Bedarf ist und mit welchen Lebensmitteln du ihn einfach decken kannst, erfährst du hier.

Klein, aber fein: Mangan ist zwar "nur" ein Spurenelement, aber ein Mangel kann sich unangenehm bemerkbar machen. Wofür der Körper Mangan braucht und wie du deinen Tagesbedarf deckst, liest du im Folgenden.

Molybdän gehört zu den essenziellen Spurenelementen. Lies hier, warum wir es benötigen, für welche Prozesse es wichtig ist und wie hoch der Tagesbedarf an Molybdän ist.

Natrium ist in Salz enthalten und dadurch in zahlreichen Nahrungsmitteln zu finden. Und das ist gut so, denn ohne Natrium würde der Körper nicht funktionieren. Wir erklären, wofür der Mineralstoff wichtig ist und wie du deinen Bedarf deckst.

Wenn wir an gesunde Ernährung denken, übersehen wir sie schnell – die Gruppe der Mineralstoffe! Dabei erfüllen Spuren- und Mengenelemente zahlreiche Aufgaben in unserem Körper von festen Zähnen, Blutbildung, dem Wasserhaushalt bis zum Immunsystem. Wir zeigen, warum es ohne Mineralstoffe nicht geht!

Wir essen sie, ohne uns Gedanken über die Wirkung zu machen, dabei sind sie Hormonen sehr ähnlich: Phytoöstrogene. Lebensmittel, in denen die Pflanzenstoffe stecken, sind beispielsweise Soja und Leinsamen. Was passiert, wenn wir viele solcher Nahrungsmittel genießen?

Präbiotische Lebensmittel sind gut für das Mikrobiom. Aber warum eigentlich und was unterscheidet Probiotika und Präbiotika? Wir haben die wichtigsten Informationen für dich zusammengestellt.

Eiweiße oder auch Proteine sind echte Alleskönner und essentiell für die Nährstoffversorgung unseres Körpers. Doch welche Lebensmittel enthalten Eiweiß und wie stelle ich die probate Versorgung mit Protein auch bei veganer Ernährung sicher? Hier findest du die Antworten.

Resistente Stärke entsteht beim Abkühlen kohlenhydratreicher Lebensmittel wie Kartoffeln. Das Essen z.B. über Nacht stehen zu lassen und erst dann zu essen, wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Wir erklären, warum.

Saponine sind in zahlreichen Pflanzen und somit auch in Lebensmitteln enthalten. Wo sie genau drinstecken und welche Wirkung Saponine auf den Körper haben, liest du im Folgenden kompakt zusammengefasst.

Transfette kommen vor allem in industriell verarbeiteten Lebensmitteln vor. Wir zeigen, wie du diese erkennst und negative Auswirkungen auf deine Gesundheit vermeiden kannst.

Fett ist nicht gleich Fett: Unterschieden werden gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Was sich dahinter verbirgt und wo welche Fette vorkommen, erfährst du hier.

Generationen von Kindern sind mit Karottenbrei aufgewachsen, weil er "gut für die Augen ist" – so haben es die Mütter schon von ihren Müttern gelernt. Tatsächlich sind Möhren reich an Beta-Carotin. Was das ist und worin viel Vitamin A enthalten ist, erfährst du hier.

Ohne die regelmäßige Aufnahme von Vitamin B6 über die Nahrung würden viele Prozesse im Organismus nicht optimal funktionieren. Warum der Vitalstoff so wichtig ist und wie du deinen Tagesbedarf deckst, erfährst du im Folgenden.

Wer sich genauer mit Vitaminen beschäftigt, wird feststellen, dass sie sich neben Obst und Gemüse auch in zahlreichen anderen Lebensmittelkategorien wiederfinden. Aber wofür brauchen wir eigentlich Vitamine und welche Aufgaben übernehmen sie in unserem Körper? Eine Übersicht.

Vitamin-E-haltige Lebensmittel auswählen, zubereiten und so oxidativem Stress vorbeugen – das geht ganz einfach, wenn du ein paar Tipps beachtest. Tu deinem Körper etwas Gutes und koche nährstoffreich. Wir zeigen, wie das funktioniert!

Hinter dem Begriff Omega 3 verbergen sich mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die als "gute" Fette fester Bestandteil unserer Ernährung sein sollten. Unser Überblick zeigt, welche Lebensmittel viel Omega 3 enthalten, wie du davon profitierst und worauf du achten solltest.

Vitamin K kommt recht häufig auf den Teller, da es in vielen Lebensmitteln steckt. Welches die besten Lieferanten sind, wofür der Nährstoff überhaupt wichtig ist und wie hoch dein Bedarf ist, erfährst du in diesem Beitrag.

Wer sich mit gesunder Ernährung und unterschiedlichen Ernährungsformen beschäftigt, kommt an der Stoffklasse der Kohlenhydrate nicht vorbei. Sind sie gut für uns oder sollten wir sie meiden? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Einfach- und Mehrfachzuckern? Wir klären auf.

Wie alle B-Vitamine ist auch B1 oder Thiamin wasserlöslich und somit vom Körper nicht ausreichend speicherbar. Um keinen Mangel zu entwickeln, muss es deshalb regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Lebensmittel viel Vitamin B1 enthalten, erfährst du hier.

Vitamin B2 ist an vielen lebenswichtigen Prozessen im Organismus beteiligt. Im Folgenden erfährst du, welche das sind und wie du genügend B2 mit der Nahrung aufnimmst.

Es gibt kurzkettige und langkettige Kohlenhydrate. Aber was unterscheidet sie eigentlich und in welchen Lebensmitteln stecken sie? Informiere dich über die Arten des wichtigen Makronährstoffs, der uns mit Energie versorgt.

Kürbiskernöl, Traubenkernöl, Aprikosenkernöl: Feine Pflanzenöle wie diese bereichern die Küche und sorgen für geschmackliche Abwechslung. Wir haben die wichtigsten Informationen über die flüssigen Delikatessen für dich zusammengestellt.