Pastinaken-Rezepte: Das Comeback des süßen Wurzelgemüses
In den USA und in England gelten Pastinaken schon lange als Delikatesse und werden regelmäßig als Gemüse verzehrt. Doch auch in deutschen Küchen feiert die Pastinake ihre Wiederentdeckung.
Lasse dich mit tollen Pastinaken-Rezepten mitreißen und gewähre der leckeren Wurzel einen festen Platz auf deinem Speiseplan. Junge Pastinaken kannst du nach dem Schälen wunderbar raspeln und deinen Rohkostsalat damit verfeinern.
Die spitz zulaufende Wurzel ist ideal für eine heiße Suppe. Lasse dich von diesem Pastinaken-Rezept zu einer Suppe inspirieren, die Genuss-Sterne verdient. Die Zubereitung einer Pastinaken-Möhren-Creme-Suppe dauert gerade einmal eine halbe Stunde. Was du dazu brauchst: Pastinaken, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln, etwas Sahne, Salz zum Abschmecken und frische Petersilie als krönenden Abschluss. Gare die Zutaten in heißer Bouillon und püriere sie mit dem Stabmixer. Dampfend heiß servieren und genießen. Alternativ empfehlen wir dir dieses Pastinakensuppe-Rezept mit Birne und Pastinaken-Chips als Topping!
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Pastinaken eignen sich auch gut als Beikost für dein Baby.
Vielseitige Pastinaken-Rezepte
Pastinaken erobern wieder ihren Platz auf den Wochenmärkten. Dabei war die Pastinake bis zum Ende des Mittelalters sehr beliebt. Damals war sie unter der Bezeichnung "Hammelmöhre" bekannt. Pastinaken entwickeln ihr leicht süßliches, würziges Aroma besonders gut bei Frost. Daher ist von November bis April Pastinaken-Saison.
Das Würzelgemüse eignet sich hervorragend zum Schmoren, Backen und Braten. Es ist die perfekte Beilage zu einem feinen Braten, wie bei unserem Rezept für Räuberbraten. Ein köstlicher Gemüse-Mix aus Pastinaken, Kürbis, Weißkohl und Lauch verfeinert dieses Gericht ideal. Eine besondere Kombination, die auch den verwöhntesten Gaumen schmeichelt.
Warum Reibekuchen immer nur aus Kartoffeln machen, wenn sie sich durch Pastinaken bereichern lassen? Probiere es mit dem Rezept für Pastinaken-Reibekuchen aus! Die Puffer brätst du goldbraun aus geriebenen Pastinaken, Apfel und Kartoffeln. Dazu serviere feine Rollmöpse.
Wusstest du, dass Pastinaken so gut verträglich sind, dass sie ideal für die Kleinsten sind? Unser Pastinaken-Möhren-Brei schmeckt deinem kleinen Wonneproppen nicht nur richtig lecker, sondern ist auch noch gut verdaulich. Und für die Großen kannst du damit einen köstlichen Snack im Ofen zubereiten.
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