Kürbissuppe – Herbstklassiker mit großer Rezeptvielfalt
Ein Herbst ohne Kürbissuppe? Klingt wie eine Adventszeit ohne Plätzchen. Das leuchtend-orange Gemüse hat ab September Hochsaison – und eine einfache Kürbissuppe zählt bei uns zu den klassischen Herbstgerichten. Wir zeigen dir weitere leckere Rezepte für feine Suppen mit Butternut, Hokkaido & Co.
Cremig-süßlich, scharf-würzig oder deftig-sättigend, zum Beispiel als Kürbissuppe mit Kartoffeln: Der Herbstklassiker unter den Rezepten ist alles – außer langweilig. Denn die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten macht diese Speise so beliebt. Als asiatisch angehauchte Kürbissuppe mit Kokosmilch ist das Gericht, das unter anderem mit Curry verfeinert wird, in nur rund einer halben Stunde auf dem Tisch. Für besondere Raffinesse sorgt hier Limettensaft – und etwas Koriandergrün als Topping.
Tipp: Beim zart nussigen Hokkaido sparst du dir das Schälen. Kreationen wie unsere Hokkaido-Kürbissuppe sind daher besonders schnell fertig.
Soll die Suppe gut sättigen, lässt sich das runde Riesengemüse wunderbar mit Kartoffeln, Karotten und Einlagen kombinieren. Garnelen- oder Geflügelspieße passen ebenso dazu wie Tofu, kross geröstete Schinkenscheiben oder Maronen. Etwas exotisch wird es mit unserer Kürbis-Mango-Suppe, die du zusätzlich mit Ingwer verfeinerst.
Übrigens: Wissenswerte Informationen rund um Herkunft, Verwendung oder Aufbewahrung von Kürbissen erfährst du in unserem Lebensmittelwissen. Und wenn du mehr kreative Inspiration für tolle Gerichte wie Kuchen, Brote oder Salate mit dem vielseitigen Herbstgemüse suchst, stöbere am besten in unseren Kürbis-Rezepten.
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Tipps und Tricks für herrlich cremige Suppengerichte
Ob mit Hokkaido oder Butternut: Eine Kürbissuppe hat die richtige Konsistenz, wenn sie sämig und cremig ist. Ist sie zu dickflüssig geraten, kannst du sie mit etwas Brühe verdünnen. Oder du nutzt die in unseren Gerichten verwendeten Zutaten, zum Beispiel ein wenig Orangensaft oder einen Schuss Kokosmilch. Eventuell musst du die Kürbiscremesuppe anschließend nachwürzen. Ist sie dagegen zu dünnflüssig, gib zum Andicken einfach geriebene Möhren oder Kartoffeln hinzu. Auch Mehl oder Stärke helfen.
Du möchtest die Kerne deines Kürbisses verwenden? Hier hilft ein Trick, um sie von Fruchtfleischresten zu befreien. Weiche die ausgelösten Kerne über Nacht in Wasser ein. Wasche sie dann in einem Sieb ab und lasse die nun glatten Kerne auf einem Küchentuch trocknen. Danach röste die Kerne mit Öl in einer Pfanne oder im Backofen. Mit diesem selbst gemachten Topping verleihst du jeder Kürbiscremesuppe den letzten Schliff.
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