Glutenfreies Frühstück: weizenfrei neue Brotideen, Aufstriche & Müslis genießen
Gut frühstücken ohne traditionelles Weizen- oder Roggenbrot? Kein Thema: Unsere Ideen für ein glutenfreies Frühstück sorgen für grenzenlosen morgendlichen Genuss. Probiere Aufschnitt und Aufstrich ganz ohne das Klebereiweiß, dazu leckeren Müsliersatz, passende Getränke und glutenfreies Brot!
Suchst du nach glutenfreien Frühstücksideen, fallen gewisse Getreidesorten von Vornherein weg. Weizen enthält das Klebereiweiß, ebenso Dinkel und Grünkern sowie Roggen. Auch in Gerste kommt es vor. Hafer bekommst du wiederum sowohl mit als auch ohne Gluten. Entsprechend ist Porridge eine Option, wenn du für die glutenfreie Ernährung nach Frühstücksideen suchst. Gleiches gilt für glutenfreie Hafermilch. Wichtig ist das vor allem für Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit beziehungsweise Zöliakie leiden. Bei letzterer handelt es sich um eine chronische Entzündung der Darmschleimhaut, die zu mangelhafter Nährstoffaufnahme und Folgekrankheiten führen kann, während sich diese durch einen Blähbauch, Durchfall und starke Müdigkeit unmittelbar nach der Mahlzeit äußern kann.
Glutenfreies und weizenfreies Frühstück – was ist möglich?
Manche Lebensmittel musst du zum Glück gar nicht erst von deinem Speiseplan streichen. Auch zum glutenfreien Frühstück kannst du beispielsweise Eier, Käse, Schinken, Wurst, Aufstriche wie unsere Chia-Marmelade und Früchte servieren. Aber welche Lebensmittel sind noch glutenfrei? Das haben wir bei unseren Tipps & Tricks für dich zusammengefasst. Verzichten solltest du auf jeden Fall auf traditionelles Brot und Gebäck, sie eignen sich nicht für einen weizenfreien Start in den Tag oder eine Ernährung ohne Klebereiweiß. Auch Roggen, Dinkel, Gerste und Emmer passen nicht zum glutenfreien Frühstück. Glücklicherweise gibt es Alternativen als Basis für Aufstrich und Aufschnitt. Manche bestehen aus glutenfreiem Getreide wie Buchweizen, Mais, Hirse oder Reis. Andere nutzen Quinoa oder Samen, Kerne und Saaten wie unser glutenfreies Kastenbrot. In jedem Fall findest du den passenden Brotersatz. Pflanzliche Milch wie Hirse-, Kokos-, Mandel- oder Reisdrink passt ebenfalls zu glutenfreien Frühstücksideen. Bei Haferdrink solltest du unbedingt darauf achten, dass die Verpackung das Produkt explizit als "glutenfrei" ausweist. Ansonsten kannst du nicht sicher sein, dass auch wirklich darauf verzichtet wurde.
Backwaren kannst du auch ganz einfach ohne Gluten zubereiten.
Glutenfreier Hefeteig
Bei einem glutenfreien Frühstück musst du keinesfalls auf Backwaren verzichten. Für die Entstehung eines gelungenen Teiges ist nämlich ausschließlich seine Zusammensetzung entscheidend. Probiere anstatt Getreidesorten mit Klebereiweiß wie Dinkel, Weizen, Emmer und Hartweizen einmal Reis-, Teff- oder Maismehl aus. Diese bieten sich für das glutenfreie Backen besonders an und sind daher auch die Basis unseres Rezeptes für glutenfreien Hefeteig.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
