Eisbergsalat-Rezepte: kalt, warm, vegetarisch oder mit Fleisch
Er wirkt unscheinbar und lässt sich doch nahezu endlos kombinieren und zubereiten. Eisbergsalat ist mehr als eine Standardbeilage oder Burgergarnitur. Sogar schmoren kannst du die grünen Blätter. Was dazu passt und welche warmen und kalten Gerichte möglich sind, zeigen unsere Eisbergsalat-Rezepte.
Eisbergsalat verfeinert auch den Geschmack von belegten Brötchen.
Eisbergsalat – kalt & gekocht ein Genuss
Die nächstliegende Variante setzt du vermutlich am häufigsten um: Du wäschst Eisbergsalat, schneidst ihn in mal feinere, mal breitere Streifen und kombinierst ihn mit Dressing, unterschiedlichen Gemüsesorten, vielleicht Feta oder Ziegenkäse. Fertig ist der Beilagensalat oder das leichte sommerliche Abendessen. Gleichzeitig hast du Alternativen. Denn tatsächlich gibt es Rezepte, die Eisbergsalat als Gemüse behandeln. Statt ihn roh zu genießen, kochst oder schmorst du ihn und servierst ihn beispielsweise als Beilage. Seine knackige Konsistenz verliert er dabei etwas, dafür intensiviert sich das mild-nussige Aroma und changiert leicht Richtung Spinat. Auch den Ofen kannst du nutzen, wenn du Eisbergsalat zubereitest. Überbacken schmeckt er ebenfalls lecker. Beim Einkauf achte auf einen möglichst hellen Strunk und wähle zur Aufbewahrung das Gemüsefach deines Kühlschranks. Die Antwort auf die Frage, was du bei Kauf und Lagerung von Salat grundsätzlich beherzigen solltest, kannst du in unseren Tipps & Tricks nachlesen.
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Eisbergsalat: Dressing und passende Partner
Viel Eigengeschmack bringt der hellgrüne Kopf nicht mit. Entsprechend setzen Eisbergsalat-Rezepte auf weitere aromatische Zutaten, vor allem köstliche Dressings – und im Grunde sind deiner Kreativität dabei keine Grenzen gesetzt. Säuerlich funktioniert ebenso wie fruchtig, cremig ebenso wie eine simple Kombination aus Essig und Öl. Probiere dich einfach durch. Möchtest du Eisbergsalat-Rezepte vegetarisch verarbeiten, passen Karotten, Tomaten, Gurken, aber auch geröstete Auberginen wunderbar dazu. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Früchte werten den Aromenmix ebenfalls auf. In jedem Fall bleibt das Eisbergsalat-Rezept kalorienarm. Lecker schmeckt außerdem unser Eisberg-Mais-Salat mit Thunfisch. Zubereiten kannst du die knackigen Blätter das gesamte Jahr über, wobei regional angebaute Ware zwischen Mai und Oktober Saison hat.
Unser schneller Burger-Salat: Fleisch, Gemüse und Dressing im Glas.
Warme Zubereitungsideen mit Eisbergsalat
Beim Eisbergsalat kannst du die Blätter auf unterschiedliche Arten erwärmen und mit warmen Zutaten kombinieren. Als Garnitur eines Sandwiches oder Burgers funktioniert er ebenso wie als Basis eines Hähnchensalats. Du kannst die Blätter auch behutsam in der Pfanne rösten, bis sie leicht zerfallen, und als warmen Salat servieren. Oder du entscheidest dich für ein besonderes Eisbergsalat-Rezept: Dafür stellst du zunächst Einmachgläser bereit. Die füllst du mit Eisbergsalat, einem Joghurt-Mayo-Dressing, Cheddar, Chili, Gemüse, Zwiebeln sowie Hackfleisch. Fertig ist unser Burger-Salat.
Übrigens: Waschen solltest du Eisbergsalat vor der Zubereitung immer.
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