Blumenkohl-Rezepte: Aufläufe, Salate und Reisgerichte mit nährstoffreichem Kohl
Der Blumenkohl verdankt seinen Namen seinen weißen Blütenknospen. Daran kannst du auch frischen Blumenkohl erkennen: Sind die Köpfchen weiß und fest und riechen nicht nach Kohl, ist er frisch und perfekt geeignet, um damit ein delikates Blumenkohl-Rezept zu kreieren.
Unser Blumenkohl-Avocado-Salat als perfekter Snack.
Blumenkohl: wandelbar und nährstoffreich
Wie viele Kohlsorten eignet sich auch der Blumenkohl als effektiver Nährstofflieferant. Beispielsweise ist er reich an den Vitaminen C und K und enthält Folsäure. Außerdem kannst du Blumenkohl hervorragend in der Low-Carb-Küche verwenden. Bringe dazu beispielsweise einen lecker-leichten Blumenkohl-Avocado-Salat auf den Tisch. Oder kombiniere den Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Zimt zu einem orientalischen Blumenkohlsalat.
Blumenkohl lässt sich vielfältig verwenden. Gibst du einen Schuss Zitronensaft oder Milch in das Kochwasser, behält das Gemüse seine schöne weiße Farbe. Die noch vor dem Blanchieren schonendste Art, den Blumenkohl zu garen, ist das Dämpfen – hier bleiben die wichtigen Nährstoffe am besten erhalten. Wer ihn dagegen länger haltbar machen möchte, kann auch Blumenkohl fermentieren: Salzlake macht ihn dabei lange haltbar, Gewürze sorgen für geschmackliche Tiefe. Mehr wertvolle Ratschläge rund um den noblen Kohl und wie du ihn am besten zubereitest, erhältst du in unseren Tipps & Tricks.
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Einfache und exotische Blumenkohl-Rezepte
Eine große Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten ergibt sich allein durch die traditionellen Varianten, die auch für Kochanfänger:innen bestens geeignet sind. Füge einfach ein bisschen Salz zu den gekochten Blumenkohlröschen und serviere sie mit zerlassener Butter, Béchamelsauce oder Sauce Hollandaise. Der Kohl ist auch mit Käse überbacken als Blumenkohlauflauf oder paniert mit Butter und Semmelbröseln ein echter Genuss.
Zudem verlässt du mit dem passenden Blumenkohl-Rezept ganz einfach den eigenen Kontinent. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Blumenkohl Curry? Exotisch-indisch mit Zuckerschoten, Chili, Ingwer, Süßkartoffeln und Kokosmilch. Dieses Rezept eignet sich wunderbar für ein Abendessen mit Freund:innen. Ähnlich lecker, dazu bereits in 30 Minuten zubereitet, ist unser Blumenkohlreis mit Ingwer, Koriander und Limette sowie unser Blumenkohlreis-Curry. Als besondere Reis-Alternative kannst du dabei auch Taboule verwenden.
Blumenkohlpüree – die ideale cremige Beilage.
Gratiniert, püriert und als Suppe: Blumenkohl schmeckt immer
Auch in der polnischen Küche spielt Blumenkohl eine Rolle: Blumenkohl polnisch mit Ei und geröstetem Brot ist ein einfaches, aber leckeres Gericht. Stöbere auch in unseren polnischen Rezepten.
Immer beliebt und ein zeitloses Gericht für die ganze Familie ist ein leckeres Blumenkohl-Gratin, das mit einem Schuss feinem Weißwein und einer Prise Muskatnuss zum kulinarischen Glanzpunkt wird. Der Alkohol verdunstet während des Kochens und macht das Blumenkohl-Rezept auch bei Kindern sehr beliebt. Genauso hoch im Kurs steht bei den Kleinen unser Blumenkohlpüree-Rezept.
Toll für Suppenliebhaber:innen: eine schmackhafte Blumenkohlsuppe. Der Clou an diesem Gericht sind Garnelen und Schnittlauch, die deiner Suppe das gewisse Etwas verleihen.
So bleibt die Grundlage jedes Blumenkohl-Rezepts frisch
Ein wertvoller Tipp zum Schluss: Frischen Blumenkohl kannst du getrost einige Tage an einem dunklen, kühlen Ort – beispielsweise im Gemüsefach deines Kühlschranks – lagern. Entferne dafür den Strunk und die grünen Blätter und wickele den Kohlkopf in Frischhaltefolie. Das Messer zu verwenden, ist dabei einfacher, als den Kohl einfach auseinanderzubrechen. Um zu vermeiden, dass er schneller altert, achte darauf, ihn nicht in der Nähe von Tomaten oder Obst aufzubewahren. So ist die Grundlage für leckere Blumenkohl-Rezepte jederzeit bereit.
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