Ob zum Brunch, Abendessen oder als Teil eines Partybuffets: Unser Rezept für Zucchini-Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten empfiehlt sich für viele Gelegenheiten. Entdecken Sie, wie genussvoll vegetarische Gerichte sein können!
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
1 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
581 kcal
Bewertung
3,8 (24)3.8 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 24.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
6
Portion(en).
6
Für den Guss
4
Eier
200ml
Sahne
1Prise
Muskat
2Stängel
Thymian
0,5
Zitronen, unbehandelt
1Prise
Salz
Für die Füllung
400g
Zucchinis
120g
Cherrytomaten
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
8
Ziegenfrischkäsetaler
Für den Mürbeteig
250g
Weizenmehl
1
Ei
150g
Butter, kalt
2Prisen
Salz
Zubereitung
Mehl auf einer Arbeitsfläche anhäufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei in die Mulde geben. Die kalte Butter mit einer Reibe in die Mulde hobeln und Salz hinzufügen. Alle Zutaten zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, Endstücke abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen, ggf. Strunk entfernen und halbieren. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Ziegenfrischkäsetaler nochmals halbieren, sodass dünne Scheiben entstehen.
Für den Guss Thymian zupfen, Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale zur Hälfte abreiben. Sahne, Eier, Muskat, Thymian, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Tarteform mit dem Teig auskleiden und fest andrücken. Zucchinischeiben spiralförmig auf dem Teig auslegen. Frischkäsescheiben gleichmäßig dazwischen verteilen. Tomatenhälften auflegen. Sahne-Ei-Mischung darüber geben.
Quiche für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.433 kj (29 %)
Kalorien
581 kcal (29 %)
Kohlenhydrate
39 g
Fett
39 g
Eiweiß
17 g
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Fleischlos, aber voller Würze: Rezept für Zucchini-Quiche
Zucchini erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie kalorienarm sind und aufgrund ihres dezenten Geschmacks mit vielen anderen Zutaten harmonieren. In diesem Rezept für Zucchini-Quiche wird das gelbgrüne Gemüse mit kräftigem Ziegenkäse, aromatischen Cherrytomaten und feinen Schalotten kombiniert. Knoblauch, Thymian und Muskat sorgen für die nötige Würze, während Sahne und Eier die Füllung so saftig wie cremig werden lassen.
Bereiten Sie jetzt einen klassischen Mürbeteig zu, der nach alter französischer Tradition wie zum Beispiel auch bei einer Quiche Lorraine in einer Tarteform gebacken wird und – im wahrsten Sinne des Wortes – runden Genuss verspricht: Freuen Sie sich auf ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das ebenso wie unsere Tomaten-Quiche kalt übrigens genauso gut schmeckt wie warm. Zum Beispiel bei Picknick, Gartenparty & Co.!
Weitere Rezepte für Quiche-Spezialitäten
Falls kräftiger Ziegenkäse Ihnen nicht zusagen sollte, können Sie das Rezept für Zucchini-Quiche selbstverständlich auch mit einer anderen Käseart zubereiten. Beispielsweise mit Feta-Schafskäse oder Frischkäse aus Kuhmilch. Selbst Hartkäse wie Gouda, Edamer, Leerdammer & Co. schmeckt in Kombination mit herzhaftem Mürbeteig und würziger Füllung ausgezeichnet. Lassen Sie sich von unserer Gemüse-Quiche inspirieren oder probieren Sie mal unser Rezept für Spargel-Quiche mit Ricotta und Parmesan aus!
Ebenso gut können Sie bei der Zubereitung unseres Zucchini-Quiche-Rezepts die Zucchini gegen ein anderes Gemüse (z. B. Lauch) austauschen oder natürlich auch einfach weglassen. In diesem Fall empfiehlt sich unser Rezept für Tomaten-Quiche mit einer würzigen Füllung aus Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln und Ziegencamembert: Diese kulinarische Spezialität stammt aus der französischen Küche und bringt eine gehörige Portion Savoir-vivre mit typischem Mittelmeer-Flair auf Ihren Esstisch. Auch unsere Spinat-Quiche entführt Sie auf einen kulinarischen Kurztrip an die Côte d'Azur – oder Sie probieren eine weitere französische Spezialität und backen unsere Gemüsetarte. Bon appetit!
