Pistazienschnecken

Name: Pistazienschnecken
Prep time: 35 min
Cook time: 115 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch; 0,5 Hefewürfel, frisch; 60 g Zucker; 500 g Weizenmehl, Type 550; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 80 g Butter, weich; 2 EL Butter; 200 g Pistaziencreme; 50 g Pistazien, gehackt; 80 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 25 g Pistazien, gehackt; Butter, zum Einfetten; Mehl, zum Arbeiten

Pistazienschnecken sind ein süßes Hefegebäck aus dem Ofen, bei dem der Teig mit einer aromatischen Pistazienfüllung aufgerollt und in Schnecken geschnitten gebacken wird. Beim Backen entstehen lockere, goldbraune Spiralen mit nussigem Geschmack. Back dir die saftigen Schnecken und genieße sie frisch aus dem Ofen.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

2 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

398 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

250 ml: Milch

0,5: Hefewürfel, frisch

60 g: Zucker

500 g: Weizenmehl, Type 550

1 Prise: Salz

1 Päckchen: Vanillezucker

1: Ei

80 g: Butter, weich

Für die Füllung

2 EL: Butter

200 g: Pistaziencreme

50 g: Pistazien, gehackt

Für das Topping:

80 g: Puderzucker

2 EL: Milch

1 TL: Vanilleextrakt

25 g: Pistazien, gehackt

Außerdem:

Butter, zum Einfetten

Mehl, zum Arbeiten

Zubereitung

Milch im Topf lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in die Milch einrühren. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen und für 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 x 40 cm Rechteck ausrollen. Butter schmelzen und auf dem Teig verstreichen. Pistaziencreme gleichmäßig darauf verstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und je nach gewünschter Größe in 12 gleich große Schnecken schneiden. Teigschnecken in eine gebutterte Auflaufform setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Pistazienschnecken für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt verrühren und über die warmen Schnecken geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.