Kastenkuchen aus hellem und dunklem Rührteig und Sauerkirschen, überzogen mit Schokolade. Rechts daneben EDEKA Herzstücke entsteinte Schattenmorellen.

Donauwelle aus der Kastenform

Name: Donauwelle aus der Kastenform
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 180 g Butter; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 240 g Weizenmehl, Type 550; 0,5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 80 ml Milch; 20 g Backkakao; 250 g Sauerkirschen, abgetropft; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Ei; 150 g Kuvertüre, zartbitter

Donauwelle aus der Kastenform greift den beliebten Klassiker unter den Blechkuchen in einer kompakten Variante auf. Heller und dunkler Teig werden geschichtet und beim Backen mit der typischen Fruchteinlage kombiniert: So entsteht das charakteristische Wellenmuster. Backe die Donauwelle in der Kastenform mit unserem Rezept nach und serviere sie zur Kaffeepause oder als Nachspeise.

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

420 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

180 g: Butter

120 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

4: Eier

240 g: Weizenmehl, Type 550

0,5 Päckchen: Backpulver

1 Prise: Salz

80 ml: Milch

20 g: Backkakao

Für die Füllung

250 g: Sauerkirschen, abgetropft

1 Packung: Vanillepuddingpulver

50 g: Zucker

250 g: Doppelrahm-Frischkäse

1: Ei

Für die Glasur:

150 g: Kuvertüre, zartbitter

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hell-cremig schlagen. Eier nacheinander einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit 60 ml Milch unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen. Eine Teigportion mit Backkakao und restlicher Milch verrühren.
Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Vanillepuddingpulver mit dem Zucker vermischen. Frischkäse und Ei glatt verrühren und mit der Puddingpulvermischung verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Je eine halbe Portion heller und dunkler Teig nacheinander in die Kastenform geben. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen. Die Hälfte der Sauerkirschen dicht auf dem Teig verteilen und gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bedecken. Restliche Kirschen dicht auf der Frischkäsecreme verteilen, mit dem restlichen hellen und dunklen Teig bedecken und erneut mit der Gabel ein spiralförmiges Muster durch den Teig ziehen.
Den Teig für 55-60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.757 kj (21 %)
Kalorien	420 kcal (21 %)
Kohlenhydrate	39 g
Fett	26 g
Eiweiß	7 g

Bewertung

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Einfacher Rührkuchen: Donauwelle als Kastenform backen

Butterkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich und Frankfurter Kranz – es gibt Kuchen und Torten, an denen kommst du in einer deutschen Konditorei einfach nicht vorbei. Dazu gehört auch die Donauwelle. Das traditionelle Backwerk ist ein Meisterwerk deutscher Backkunst und ist auf jeder Kaffeetafel gern gesehen. Die Zubereitung einer traditionellen Donauwelle ist allerdings etwas aufwendig. Zeit sparen und trotzdem ein tolles Gebäck servieren kannst du mit unserem Rezept für einen simplen Donauwelle-Kuchen: Kastenform raus, Anleitung folgen und fertig ist der Genuss!

Wo ist der Unterschied zur klassischen Donauwelle?

Die Donauwelle ist ein Blechkuchen aus mehreren Schichten: Auf zweifarbigem Rührteig landen Sauerkirschen, eine Buttercreme und eine dunkle Schokoladenkuvertüre. Unser Donauwelle-Kuchen in der Kastenform hingegen wird mit einer Frischkäsecreme zubereitet, die in wenigen Minuten angerührt ist. Möchtest du auf tierische Zutaten verzichten, kannst du die Donauwelle in der Kastenform vegan backen: Orientiere dich dafür einfach an den Zutaten unseres Rezepts für vegane Donauwelle.

Klassische Rührteig-Kuchen mit Genussgarantie

Du bekommst unerwartet Gäste, musst noch schnell einen Kuchen für die Schule backen oder hast einfach Lust auf einen schnellen Kuchen? In Situationen wie diesen kannst du dich auf Rührteig-Rezepte verlassen: Sie sind einfach, schnell und die Zutaten hat man meistens sowieso zu Hause. Grundlage für leckere Rührteig-Kuchen wie Sandkuchen, Marmorkuchen oder Nusskuchen sind Mehl, Zucker, Eier, Milch, Backpulver und Fett (Butter oder Öl). Je nach Belieben kannst du Früchte, gemahlene Nüsse oder Mandeln, Schokolade oder Likör dazugeben. Probiere es aus!