Eine Torte mit weißer Quarkschicht und Mandarinen, daneben kleine Teller und ein Schälchen mit Manarinen

Mandarinen-Quark-Torte

Name: Mandarinen-Quark-Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 160 min
Total time: 200 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 90 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Weizenmehl, Type 405; 20 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 1 Zitrone, unbehandelt; 500 g Magerquark; 200 g Schmand; 1 Packung Vanillezucker; 1 Päckchen Sofort-Gelatine; 250 ml Schlagsahne; 400 g Mandarinen, aus der Dose; Fett, für die Form

Mandarinen-Quark-Torte ist eine fruchtige Kühlschranktorte mit lockerem Biskuit, cremiger Quarkfüllung und saftigen Mandarinen. Die Kombination aus Zitrusfrische und milder Creme gelingt unkompliziert und schmeckt lecker. Lese jetzt das Rezept und bereite die Mandarinen-Quark-Torte Schritt für Schritt zu.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

3 h 20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

241 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Biskuitboden:

3: Eier

90 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

100 g: Weizenmehl, Type 405

20 g: Speisestärke

2 TL: Backpulver

Für die Quarkcreme:

1: Zitrone, unbehandelt

500 g: Magerquark

200 g: Schmand

1 Packung: Vanillezucker

1 Päckchen: Sofort-Gelatine

250 ml: Schlagsahne

400 g: Mandarinen, aus der Dose

Außerderm:

Fett, für die Form

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
Für den Biskuitteig Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und portionsweise unter die Eiercreme rühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und für 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für die Quarkcreme Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sofortgelatine und Zitronenabrieb mit den Schneebesen eines Handrührgerätes glatt verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Schlagsahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und unterheben.
Biskuitboden aus der Springform befreien und auf eine Tortenplatte legen, halbieren und eine Hälfte in einen Tortenring einspannen. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Boden verstreichen. Mandarinen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Mandarinen bis auf 18 Mandarinensegmente auf der Quarkcreme verteilen. Zweiten Biskuitboden einlegen. Restliche Quarkcreme darüber geben und glattstreichen. Für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Etwa 18 Mandarinen-Hälften auf der Torte verteilen und im Kühlschrank kaltstellen.