Käsekuchen mit Schokoladenguss und Pistazienstücken.

Dubai Cheesecake

Name: Dubai Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Kadayif-Teigfäden; 150 g Pistaziencreme; 30 g Tahin; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 600 g Frischkäse; 180 ml Schlagsahne; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Zucker; 3 Eier; 20 g Speisestärke; 180 g Zartbitterschokolade; 80 ml Sahne; 20 g Butter; 40 g Pistazien, gehackt

Ein Hauch von Luxus, vereint in einem Käsekuchen: Der Dubai Cheesecake steht für Eleganz und außergewöhnlichen Genuss. Inspiriert von den opulenten Aromen des Orients, verbindet er die cremige Leichtigkeit eines klassischen Cheesecakes mit Zutaten wie Pistazien und Schokolade. Jeder Bissen entführt in die faszinierende Welt Dubais – zwischen Tradition und Moderne, süß, reichhaltig und einfach unwiderstehlich.

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

598 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Boden:

200 g: Kadayif-Teigfäden

150 g: Pistaziencreme

30 g: Tahin

30 g: Butter

1 Prise: Salz

Für die Füllung:

600 g: Frischkäse

180 ml: Schlagsahne

1 TL: Vanilleextrakt

120 g: Zucker

3: Eier

20 g: Speisestärke

Für das Topping:

180 g: Zartbitterschokolade

80 ml: Sahne

20 g: Butter

40 g: Pistazien, gehackt

Zubereitung

Für den Boden Kadayif grob zerschneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Von der Herdplatte ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze (155 Grad Umluft) vorheizen.
Geröstetes Kadayif mit Pistaziencreme, Tahin und Salz vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Den Rand leicht hochziehen. Für 10 Minuten auf mittlerer Hitze im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Frischkäse mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Nacheinander Sahne, Vanilleextrakt, Zucker und Eier unterrühren. Zuletzt Speisestärke und Salz langsam unterrühren. Die Cheesecake-Masse auf den Boden geben und die Oberfläche glattziehen. Die Springform leicht aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Cheesecake bei 150 °C Ober-/Unterhitze für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sich der Rand gesetzt hat. Die Mitte des Cheesecakes darf noch leicht wabbelig in der Konsistenz erscheinen.
Ofen ausschalten, Ofentür leicht öffnen und den Cheesecake für 1 Stunde ruhen lassen.
Für das Topping Schokolade fein hacken. Sahne im Topf erhitzen und über die gehackte Schokolade geben. Butter unterrühren und 2 Minuten abkühlen lassen. Gleichmäßig über den lauwarmen Cheesecake gießen. Gehackte Pistazien drüberstreuen. Anschließend den Cheesecake für 1 Stunde kaltstellen. Servieren.